Postre español de plátano al horno con miel y avellanas Recipe
Este postre es una forma rápida de aprovechar los plátanos maduros al estilo de algo que perfectamente podría aparecer en una casa española después de la comida. El plátano se hornea con miel y canela, y por encima se añaden crujientes avellanas. El sabor recuerda un poco a un relleno caliente de crepes, pero servido de una forma muy sencilla: directamente del horno, a cucharadas del plato.
Este postre muestra el enfoque típicamente español hacia lo dulce: ingredientes sencillos de la despensa, mínimo trabajo y máximo sabor gracias al horneado. El plátano con miel, canela y avellanas adquiere un carácter caramelizado, casi festivo, pero sigue siendo un dulce casero y ligero. El yogur añadido al final equilibra el dulzor y hace que el postre no resulte tan pesado como un bizcocho clásico.
Consejos del chef
Elige plátanos con motas marrones en la piel: son más dulces y, después de hornearlos, se deshacen mejor, creando una especie de salsa natural. Ten cuidado de no secar demasiado la fruta: cuando la miel empiece a burbujear intensamente y a dorarse en los bordes, es señal de que el postre está listo. Pica las avellanas más bien gruesas para que, después de hornear, sigan claramente crujientes y no se quemen con facilidad.
Sugerencias de servicio
Sirve los plátanos calientes con yogur frío: la diferencia de temperaturas lo es todo y el postre sabe a algo sacado de una pequeña cafetería. Combina muy bien con una taza de café fuerte después de la comida o con una taza de té con canela en una noche fresca. Es una opción estupenda cuando, después de una cena improvisada con amigos, quieres preparar en 15 minutos algo "como de restaurante" usando solo lo que tienes en casa.
Ingredientes
- plátano - 2 pieza
- miel - 2 cucharada
- avellanas - 30 g
- mantequilla - 10 g
- canela molida - 0.5 cucharadita
- zumo de limón - 1 cucharadita
- yogur natural - 100 g
Preparación
- Precalienta el horno a 190°C (calor arriba y abajo). Unta ligeramente con mantequilla una fuente pequeña apta para horno.
- Pica groseramente las avellanas con un cuchillo.
- Pela los plátanos y córtalos a lo largo por la mitad. Colócalos en la fuente con el corte hacia arriba.
- En un cuenco pequeño mezcla la miel, la canela y el zumo de limón. Si la miel está muy espesa, puedes calentarla ligeramente al baño maría o unos segundos en el microondas para que se vuelva líquida.
- Riega los plátanos con la mezcla preparada, procurando repartir la miel de forma uniforme por la superficie.
- Espolvorea los plátanos con las avellanas picadas.
- Introduce la fuente en el horno durante 12–15 minutos, hasta que los plátanos se ablanden y la miel empiece a burbujear ligeramente y caramelizarse en los bordes.
- Sirve los plátanos en caliente, con una cucharada de yogur natural espeso al lado o por encima.
Conservación
Si sobran plátanos, guárdalos en la nevera en un recipiente tapado y recaliéntalos suavemente en el horno o en el microondas antes de servir, añadiendo el yogur o el helado en el último momento.
