Patatas coreanas salteadas con pasta gochujang y miel Recipe
Las patatas crujientes en una salsa agridulce y picante de pasta gochujang y miel son la respuesta coreana a las patatas asadas con kétchup. En Corea, platos similares se sirven a menudo como picoteo para acompañar cerveza o como guarnición del almuerzo. Su sabor es adictivo: a la vez picante, dulce y ligeramente pegajoso.
South Korea
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🎉
Fiesta
🍿
Aperitivo
🌶️🌶️
Picante
Picante
Dulce
Umami
Saciante
Crujiente
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
40 min
Porciones
3
#patatas a la coreana#picoteo para cerveza#plato con gochujang#guarnición para el almuerzo#patatas fritas salteadas
Ingredientes
- patatas - 600 g
- aceite vegetal - 3 cucharadas
- pasta gochujang - 1.5 cucharadas
- miel - 1.5 cucharadas
- salsa de soja - 1.5 cucharadas
- ajo - 1 pieza
- vinagre de arroz - 1 cucharadita
- aceite de sésamo - 0.5 cucharaditas
- semillas de sésamo - 1 cucharada
- cebollino - 2 cucharadas
- sal - 0.5 cucharaditas
Ingrediente principal:
patatas
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en dados de unos 2 cm de lado. Enjuágalas en agua fría y luego sécalas muy bien con papel de cocina para que se frían correctamente.
- En una sartén grande calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Añade las patatas y fríelas de 15 a 18 minutos, removiendo a menudo, hasta que estén tiernas por dentro y doradas y crujientes por fuera. Al final de la fritura, sala ligeramente.
- Mientras se fríen las patatas, prepara la salsa: en un cuenco pequeño mezcla la pasta gochujang, la miel, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el ajo finamente picado o prensado y el aceite de sésamo hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
- Cuando las patatas estén listas, baja el fuego al mínimo. Vierte la salsa en la sartén y mezcla rápida pero suavemente para que todos los trozos queden bien cubiertos. Fríe 1–2 minutos más, hasta que la salsa espese ligeramente y se adhiera a las patatas.
- Retira la sartén del fuego. Espolvorea las patatas con las semillas de sésamo tostadas en una sartén seca y con el cebollino picado.
- Sirve de inmediato, bien caliente, como picoteo o como guarnición de carne, pescado o un bol de arroz.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Las patatas saben mejor recién hechas, pero las sobras pueden guardarse en la nevera, bien tapadas, hasta 1 día. Recalienta en sartén a fuego medio con una gota de aceite para recuperar algo de su textura crujiente.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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