Patatas asadas con pavo y verduras al horno Recipe
Este plato al horno es la versión estadounidense de “lo echo todo al horno y tengo la comida lista”: trozos de pavo, patatas y verduras de colores se asan juntos en un adobo de hierbas. En EE. UU. estas “sheet pan dinners” son populares entre semana, cuando nadie tiene fuerzas para quedarse de pie junto a los fogones. Sabe a comida casera sencilla que casi se hace sola, mientras la casa se llena de aroma a carne asada y hierbas.
Todo se prepara en una sola bandeja: menos cacharros que fregar y un plato completo con carne, patatas y verduras. El adobo de hierbas da mucho sabor sin necesidad de técnicas complicadas.
Consejos del chef
Corta las verduras y el pavo en trozos de tamaño similar para que se hagan al mismo tiempo. Si quieres que todo quede más dorado, en los últimos 5 minutos cambia el horno a función de gratinar, vigilando para que no se queme.
Sugerencias de servicio
Acompaña con una ensalada verde crujiente o con col rallada aliñada con limón. También combina bien con una salsa de yogur con ajo o con una simple cucharada de crema agria.
Ingredientes
- filete de pavo - 600 g
- patatas - 700 g
- zanahoria - 2 piezas
- pimiento - 1 pieza
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 3 dientes
- aceite vegetal - 3 cucharadas
- pimentón dulce - 2 cucharaditas
- romero - 1 cucharadita
- orégano - 1 cucharadita
- zumo de limón - 1 cucharada
- sal
- pimienta negra
- perejil fresco picado - 2 cucharadas
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo). Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Lava bien las patatas; si la piel está bonita, no las peles. Córtalas en trozos medianos, de aproximadamente el tamaño de un pulgar. Pela la zanahoria y córtala en medias rodajas gruesas.
- Limpia el pimiento retirando las semillas y córtalo en tiras, y luego en trozos más pequeños. Pela la cebolla y córtala en plumas gruesas. Pica el ajo finamente.
- Corta el filete de pavo en dados grandes o en tiras. En un bol grande mezcla el aceite, el pimentón dulce, el romero, el orégano, el zumo de limón, el ajo picado, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta.
- Añade al bol con el adobo el pavo, las patatas, la zanahoria, el pimiento y la cebolla. Mezcla todo muy bien con las manos o con una cuchara grande para que cada trozo quede cubierto de especias.
- Pasa todo a la bandeja preparada y reparte en una sola capa, de forma que los trozos no se monten unos sobre otros; así se dorarán mejor.
- Introduce en el horno precalentado y hornea 30–35 minutos, removiendo suavemente a los 20 minutos aproximadamente. El plato está listo cuando las patatas estén tiernas por dentro y la carne dorada por los bordes.
- Al sacar del horno, espolvorea todo con el perejil picado y sirve de inmediato.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y consume en 2–3 días. Recalienta en el horno o en una sartén tapada para que las patatas no se sequen demasiado.
Es uno de esos platos que preparo cuando sé que voy a tener un día largo: lo dejo todo listo en la bandeja, lo meto al horno y me olvido hasta que la cocina empieza a oler a hierbas y pavo asado.
