Ensalada de pavo, aguacate y bacon al estilo americano Recipe
Esta ensalada es una comida completa en un bol: pavo jugoso, aguacate cremoso, bacon crujiente y verduras frescas. En Estados Unidos, estas “big salads” a menudo sustituyen a todo el almuerzo, especialmente para quienes quieren comer algo más ligero que una hamburguesa, pero aún así contundente. El aliño casero a base de yogur y mostaza le da carácter sin resultar pesado.
Combina la idea estadounidense de una “big salad” saciante con ingredientes frescos y un aliño ligero de yogur y mostaza. Es una alternativa completa y más ligera a los platos típicos de comida rápida, perfecta para un almuerzo nutritivo.
Consejos del chef
No frías el pavo a fuego demasiado fuerte para que no se seque por dentro antes de dorarse por fuera. Si preparas la ensalada para llevar, guarda el aliño aparte y mézclalo justo antes de comer para mantener la lechuga crujiente.
Sugerencias de servicio
Sirve la ensalada en un bol grande, con un extra de pimienta recién molida por encima. Acompáñala con pan integral tostado o con unas tortitas de maíz. Es ideal como plato único para la comida o una cena ligera.
Ingredientes
- pechuga de pavo - 350 g
- bacon - 4 rebanadas
- lechuga - 120 g
- tomate - 150 g
- pepino - 120 g
- aguacate - 1 pieza
- yogur natural - 80 g
- mayonesa - 30 g
- mostaza - 10 g
- zumo de limón - 15 ml
- aceite - 15 ml
- pimentón - 0.5 cucharaditas
- ajo - 1 pieza
- sal - 0.75 cucharaditas
- pimienta - 0.5 cucharaditas
Preparación
- Limpia la pechuga de pavo de nervios y córtala en tiras o dados del tamaño de un bocado. En un bol mezcla la carne con el aceite, el pimentón, la mitad de la sal y la mitad de la pimienta. Deja reposar unos minutos.
- Fríe el bacon en una sartén a fuego medio durante 6–8 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Escúrrelo sobre papel de cocina y, cuando se enfríe, desmenúzalo en trozos más pequeños.
- En la misma sartén, en la grasa derretida del bacon (retira una parte si es necesario), fríe el pavo. Cocina 8–10 minutos a fuego medio, removiendo, hasta que los trozos estén dorados por fuera y completamente blancos por dentro. Deja templar ligeramente.
- Lava bien la lechuga y sécala, luego trocéala en piezas más pequeñas. Corta los tomates en mitades y el pepino en medias rodajas.
- Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso, saca la pulpa con una cuchara y córtala en dados. Riégala enseguida con la mitad del zumo de limón para que no se oscurezca.
- En un bol pequeño prepara el aliño: mezcla el yogur, la mayonesa, la mostaza, el ajo prensado, el resto del zumo de limón y el resto de la sal y la pimienta. Remueve hasta obtener una salsa homogénea.
- En un bol grande coloca la lechuga, los tomates, el pepino, los trozos de pavo, el aguacate y el bacon desmenuzado. Vierte el aliño justo antes de servir y mezcla con cuidado para no aplastar el aguacate.
Conservación
No hay información de conservación disponible para este plato.
Me gusta preparar esta ensalada cuando quiero algo rápido pero que se sienta como una comida completa. El contraste entre el pavo templado, el bacon crujiente y el aguacate cremoso hace que no eches de menos ningún otro plato.
