Gâteau aux prunes et amandes – pastel francés de ciruelas y almendras Recipe
Este sencillo y jugoso pastel con abundantes ciruelas y almendra molida huele a final de verano en el campo francés. A los franceses les gustan este tipo de dulces para acompañar el café de la tarde o como postre tras la comida del domingo. Las almendras le dan un delicado toque a fruto seco y hacen que el pastel se mantenga fresco durante más tiempo.
France
Dificultad: Fácil
🍿
Aperitivo
🍰
Postre
🌅
Desayuno
🌿
Suave
Dulce
A nuez
Reconfortante
Saciante
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
40 min
Tiempo total
60 min
Porciones
8
Ingredientes
- ciruelas sin hueso, cortadas en mitades o cuartos - 500 g
- harina de trigo - 150 g
- almendra molida - 80 g
- azúcar - 130 g
- mantequilla blanda - 120 g
- huevo a temperatura ambiente - 3 pieza
- levadura en polvo - 1.5 cucharadita
- extracto de vainilla o azúcar de vainillina - 1 cucharadita
- sal - 0.25 cucharadita
- láminas de almendra para la superficie, opcional - 20 g
- azúcar glas para espolvorear tras el horneado, opcional
Ingrediente principal:
ciruelas
Preparación
- Lava las ciruelas, pártelas por la mitad, retira los huesos y córtalas en mitades o cuartos, según el tamaño de la fruta.
- Forra un molde para pastel de unos 24 cm de diámetro con papel de horno o úntalo con mantequilla y espolvoréalo con harina.
- En un bol bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y esponjosa, batiendo 3–4 minutos a velocidad media.
- Añade los huevos de uno en uno, batiendo cada vez hasta integrar los ingredientes; incorpora el extracto de vainilla.
- En otro bol mezcla la harina, la almendra molida, la levadura en polvo y la sal.
- Vierte los ingredientes secos sobre la mezcla de mantequilla y mezcla brevemente con una espátula o con la batidora a baja velocidad, solo hasta que se integren; no batas demasiado.
- Pasa la masa al molde preparado y alisa la superficie con una cuchara o espátula.
- Coloca las ciruelas muy juntas sobre la superficie con la piel hacia abajo, presionándolas ligeramente en la masa; espolvorea con las láminas de almendra, si las usas.
- Hornea en el horno precalentado a 180°C (calor arriba y abajo) durante 35–40 minutos, hasta que el pastel suba y se dore, y un palillo insertado en el centro (entre las ciruelas) salga seco o con unas pocas migas.
- Después de hornear, deja el pastel en el molde unos 15 minutos, luego pásalo a una rejilla hasta que se enfríe por completo; antes de servir puedes espolvorearlo con azúcar glas.
Conservación
En refrigerador:
4 días
Congelación:
Sí
Guarda los restos del pastel bien cubiertos a temperatura ambiente durante 1 día o en la nevera hasta 3 días. Antes de servir, deja que vuelva a temperatura ambiente o caliéntalo ligeramente para que recupere su textura jugosa.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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