Onigiri con pollo, miso y sésamo Recipe
El onigiri son triángulos de arroz que en Japón cumplen el papel de nuestro “bocadillo” para llevar. En esta versión, el relleno de pollo salteado con pasta de miso y sésamo es aromático y ligeramente dulce–salado. Estas bolitas son perfectas para el táper del trabajo, para una excursión o como tentempié entre comidas.
Tiempo de preparación
30 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
55 min
Porciones
4
Ingredientes
- arroz para sushi - 300 g
- agua - 360 ml
- pechuga de pollo - 200 g
- pasta de miso clara - 1.5 cucharadas
- salsa de soja - 1 cucharada
- azúcar - 1 cucharadita
- aceite vegetal - 1 cucharada
- sésamo - 1.5 cucharadas
- nori - 2 hojas
- sal - 0.5 cucharaditas
- agua - 100 ml
Ingrediente principal:
ryż do sushi
Preparación
- Lava muy bien el arroz con agua fría 4–5 veces, hasta que el agua quede casi transparente. Déjalo en un colador durante 15 minutos para que escurra.
- Pasa el arroz a una olla, añade el agua medida, tapa y lleva a ebullición a fuego medio. Cuando empiece a hervir con fuerza, baja el fuego al mínimo y cuece 10 minutos sin destapar.
- Pasados 10 minutos, apaga el fuego y deja el arroz tapado otros 10 minutos para que termine de hacerse. Luego pásalo a un bol y déjalo enfriar un poco: debe estar caliente, pero no quemar.
- Corta el pollo en dados muy pequeños. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, añade el pollo y fríe 5–7 minutos, removiendo, hasta que la carne esté blanca y ligeramente dorada.
- En un cuenco pequeño mezcla la pasta de miso, la salsa de soja y el azúcar con 1–2 cucharadas de agua, hasta obtener una salsa lisa.
- Vierte la salsa en la sartén con el pollo y fríe 2–3 minutos más a fuego medio, hasta que el líquido se evapore y los trocitos de carne queden brillantes y ligeramente pegajosos. Añade el sésamo, mezcla y deja templar.
- Prepara un cuenco pequeño con agua y disuelve en ella una pizca de sal. Corta el nori en tiras de unos 3 cm de ancho.
- Cuando el arroz siga caliente pero se pueda tocar, humedece las manos en el agua salada, toma una porción de arroz del tamaño de un puñado pequeño y aplánala en la palma de la mano.
- Coloca 1–2 cucharaditas del relleno de pollo en el centro. Cierra el arroz alrededor del relleno, dejándolo en el interior, y forma un triángulo u óvalo, presionando bien para que el arroz se compacte.
- Coloca una tira de nori en la parte inferior de cada onigiri, presionando ligeramente para que se adhiera al arroz húmedo. Ve colocando los triángulos terminados en un plato.
- Repite hasta acabar con el arroz y el relleno. Sirve de inmediato o, cuando se enfríen por completo, guárdalos en una fiambrera para llevar.
Conservación
No hay información de conservación disponible para este plato.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
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