Sushi temari con salmón y aguacate Recipe
El sushi temari son pequeñas bolitas redondas de sushi que parecen pelotas de colores; en Japón se preparan a menudo para la Fiesta de las Niñas o para reuniones en casa. Son mucho más sencillas que los maki clásicos, porque no hay que enrollar nada: solo colocar capas y comprimir el arroz en una bola. Es una forma estupenda de servir sushi de "un solo bocado" en una fiesta o en una cena familiar.
Tiempo de preparación
35 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
55 min
Porciones
4
Ingredientes
- arroz para sushi - 300 g
- agua - 360 ml
- vinagre de arroz - 60 ml
- azúcar - 20 g
- sal - 3 g
- salmón fresco - 150 g
- aguacate - 1 ud
- pepino - 0.5 ud
- nori - 1 lámina
- salmón ahumado - 80 g
- salsa de soja - 4 cucharadas
- wasabi - 1 cucharadita
- jengibre encurtido - 40 g
- film transparente
Ingrediente principal:
ryż do sushi
Preparación
- Enjuaga el arroz varias veces con agua fría hasta que el agua quede casi transparente, escúrrelo y déjalo en un colador durante 15 minutos para que termine de escurrir.
- Pasa el arroz a una olla, añade el agua medida, tapa y lleva a ebullición a fuego medio. Cuando empiece a hervir con fuerza, baja el fuego al mínimo y cuece 10 minutos sin levantar la tapa.
- Pasados 10 minutos apaga el fuego, sigue sin levantar la tapa y deja el arroz otros 10 minutos para que "termine de hacerse" con el vapor.
- En un cazo pequeño calienta el vinagre de arroz con el azúcar y la sal, removiendo 1–2 minutos, hasta que el azúcar se disuelva, pero sin que llegue a hervir. Deja que se temple ligeramente.
- Pasa el arroz caliente a un cuenco ancho o una fuente plana, vierte por encima el aliño de vinagre y mezcla con cuidado con una cuchara ancha, separando el arroz para que se enfríe más rápido. Mezcla hasta que esté templado y ligeramente pegajoso.
- Corta el salmón fresco en lonchas finas de aproximadamente 4×4 cm. Si utilizas solo salmón ahumado, córtalo también en lonchas similares.
- Abre el aguacate, retira el hueso, pélalo y córtalo en lonchas finas. Corta el pepino a lo largo, retira con una cucharilla la parte blanda con las semillas y corta la parte más firme en medias lunas finas.
- Corta la lámina de nori con tijeras en tiras muy finas para decorar.
- Sobre un trozo de film transparente coloca 1–2 lonchas de salmón o de aguacate, o si lo prefieres de pepino, formando un pequeño círculo de unos 4–5 cm de diámetro.
- Pon en el centro una porción de arroz del tamaño de una cucharada sopera colmada. Junta los bordes del film hacia arriba y aprieta bien, formando una bola. Presiona suavemente con la mano para que el arroz se compacte y los ingredientes de la superficie queden bien adheridos.
- Desenvuelve con cuidado el film y coloca la bolita terminada en un plato. Repite hasta terminar el arroz y los ingredientes, cambiando las combinaciones (salmón, aguacate, pepino, salmón ahumado).
- Espolvorea los temari terminados con las tiras finas de nori. Sirve con salsa de soja, un poco de wasabi y jengibre encurtido.
Conservación
No hay información de conservación disponible para este plato.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
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