Gratinado de patatas vegetariano con brócoli y queso al estilo estadounidense Recipe
Este gratinado recuerda a los populares “casseroles” de Estados Unidos: todo va a una sola fuente y el horno hace el resto. Las patatas, el brócoli y el queso crean un plato casero y saciante, perfecto para una comida familiar. De sabor, recuerda a una mezcla de puré de patatas con brócoli gratinado en salsa de queso.
United States
Dificultad: Medio
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌿
Suave
Salado
Umami
Saciante
Cremoso
Reconfortante
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
35 min
Tiempo total
60 min
Porciones
4
Ingredientes
- patatas - 800 g
- brócoli - 300 g
- queso - 150 g
- leche - 150 ml
- nata para cocinar - 80 ml
- mantequilla - 30 g
- ajo - 2 dientes
- pimentón - 1 cucharadita
- sal
- pimienta
Ingrediente principal:
patatas
Preparación
- Precalienta el horno a 190°C (calor arriba y abajo). Unta ligeramente una fuente apta para horno con mantequilla.
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas de unos 3–4 mm. Separa el brócoli en ramilletes pequeños y corta el tallo más grueso en rodajas finas.
- Pon a hervir una olla con agua y 1 cucharadita de sal. Añade el brócoli y cuécelo 2–3 minutos, hasta que se ablande ligeramente pero siga firme y de color verde intenso. Escurre y enjuaga con agua fría.
- En un cazo, calienta la leche con la nata, la mantequilla y el ajo finamente picado a fuego suave, hasta que la mantequilla se derrita. No dejes que hierva. Añade la mitad del queso rallado, el pimentón, sal y pimienta, y remueve hasta que el queso se funda y obtengas una salsa homogénea.
- Coloca en el fondo de la fuente una capa de patatas, solapando ligeramente las rodajas. Sala ligeramente. Encima reparte parte del brócoli. Riega con parte de la salsa de queso.
- Repite las capas: patatas, brócoli, salsa, hasta terminar con todos los ingredientes. En la parte superior coloca una última capa de patatas y vierte el resto de la salsa.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea 25 minutos. Luego retira el papel, espolvorea la superficie con el resto del queso rallado y hornea 10–15 minutos más, hasta que el queso se dore y las patatas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo.
- Al sacar del horno, deja reposar el gratinado 10 minutos para que se asiente y sea más fácil de cortar.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
Sí
Guarda las sobras en la nevera, bien tapadas, hasta 2–3 días. Recalienta las porciones en el horno o en una sartén tapada a fuego suave para que recuperen su textura cremosa.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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