Ensalada francesa de alubias blancas con vinagreta de hierbas Recipe
Esta ensalada de alubias blancas, cebolla morada y hierbas es un plato típico del “buffet froid” francés: un bufé frío que aparece en reuniones familiares y fiestas de verano. Es saciante, pero se sirve fría y con una vinagreta ligera, así que no resulta pesada. Recuerda un poco a la ensalada italiana de alubias, pero con un acento más marcado de mostaza y hierbas.
France
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🎉
Fiesta
🌿
Suave
Salado
Con hierbas
Fresco
Saciante
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
5 min
Tiempo total
20 min
Porciones
4
Ingredientes
- alubias blancas en conserva peso escurrido - 400 g
- cebolla morada cortada en plumas muy finas - 0.5 pieza
- tomates cherry cortados por la mitad - 10 pieza
- perejil fresco finamente picado - 3 cucharadas
- aceite de oliva para la salsa - 3 cucharadas
- vinagre de vino tinto - 1.5 cucharadas
- mostaza de Dijon - 1 cucharadita
- ajo finamente picado o prensado - 1 diente
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Ingrediente principal:
alubias blancas
Preparación
- Escurre las alubias en un colador y enjuágalas bajo el chorro de agua fría para eliminar el líquido de conserva. Déjalas reposar unos minutos para que escurran bien.
- Pela la cebolla morada y córtala en plumas muy finas. Si es muy fuerte, puedes cubrirla con agua fría durante 5 minutos y luego escurrirla: así suavizarás su sabor.
- Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Pica finamente el perejil.
- En un bol grande mezcla las alubias, la cebolla, los tomates y el perejil.
- En un cuenco pequeño mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, el ajo, una pizca de sal y pimienta. Bate enérgicamente con un tenedor durante unos 30 segundos, hasta que la salsa quede homogénea y ligeramente espesa.
- Vierte la salsa en el bol con las alubias y las verduras. Mezcla con cuidado pero a fondo, para que las alubias no se rompan y todos los ingredientes queden cubiertos con la vinagreta.
- Prueba la ensalada y ajusta de sal, pimienta o añade un poco más de vinagre si lo consideras necesario.
- Guarda la ensalada en la nevera al menos 20–30 minutos para que los sabores se integren. Sírvela fría o a temperatura ambiente.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
No
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Z czasem smaki się pogłębiają, ale cebula może stać się bardziej intensywna – jeśli nie lubisz mocnego smaku, dodaj jej mniej.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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