Salade de chèvre et tomates séchées – ensalada con queso de cabra y tomates secos Recipe
Esta ensalada combina cremoso queso de cabra, intensos tomates secos y crujientes picatostes. En muchos bistrós franceses composiciones similares aparecen como “salade du jour”: plato del día saciante pero ligero. Es una buena propuesta para una comida rápida cuando no quieres pasar mucho tiempo cocinando.
France
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Dulce
Salado
Fresco
A nuez
Cremoso
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
8 min
Tiempo total
28 min
Porciones
2
Ingredientes
- queso de cabra blando, en rulo - 80 g
- mezcla de hojas de ensalada por ejemplo rúcula, canónigos, hojas de lechuga - 70 g
- tomates secos en aceite escurridos del exceso de aceite - 6 pieza
- baguette para hacer picatostes - 4 rebanada
- aceite de oliva - 3 cucharada
- vinagre balsámico - 1 cucharada
- miel - 1 cucharadita
- mostaza de Dijon - 0.5 cucharadita
- piñones o nueces picadas - 1 cucharada
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
Ingrediente principal:
queso de cabra
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo). Forra una bandeja con papel de hornear.
- Corta la baguette en rebanadas finas, colócalas en la bandeja, rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y hornea 5–7 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Saca y deja enfriar.
- Lava la ensalada, sécala muy bien y trocéala en piezas más pequeñas. Pásala a un bol grande.
- Corta los tomates secos en tiras o trozos más pequeños.
- Tuesta los piñones en una sartén seca durante 2–3 minutos a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que se doren ligeramente y desprendan aroma. Retíralos de la sartén para que no se quemen.
- En un cuenco pequeño mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, la mostaza, una pizca de sal y pimienta. Bate con un tenedor hasta obtener una salsa lisa y ligeramente espesa.
- Corta el queso de cabra en rodajas o desmenúzalo con los dedos.
- Añade al bol con la ensalada los tomates secos y la mayor parte de los piñones. Riega con el aliño y mezcla suavemente para que las hojas queden ligeramente cubiertas.
- Reparte la ensalada en los platos, coloca por encima los trozos de queso de cabra, espolvorea con el resto de los piñones y pimienta negra recién molida.
- Sirve de inmediato con los picatostes crujientes de baguette colocados al lado o parcialmente metidos en la ensalada.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Guarda por separado la mezcla de hojas, el queso, los tomates secos, el aliño y los picatostes; así la ensalada se mantendrá fresca hasta el día siguiente. Evita conservar la ensalada ya aliñada, porque las hojas se marchitan y los picatostes se ablandan rápidamente.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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