Ensalada de queso de cabra y peras caramelizadas con nueces Recipe
Esta ensalada francesa combina peras caramelizadas y templadas, cremoso queso de cabra y crujientes nueces sobre una mezcla de hojas verdes. En Francia este tipo de ensaladas se suele comer como cena ligera con una copa de vino, en lugar de una comida pesada. Los sabores recuerdan un poco a un postre, pero gracias a la ensalada y al aliño de mostaza el resultado es salado y muy saciante.
France
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Dulce
Salado
Cremoso
Fresco
A nuez
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
30 min
Porciones
2
Ingredientes
- queso de cabra mejor blando, en rulo - 100 g
- pera maduras pero firmes - 2 pieza
- mezcla de hojas de ensalada por ejemplo rúcula, canónigos, lechuga mantecosa - 80 g
- nueces ligeramente picadas - 30 g
- miel - 2 cucharada
- mantequilla - 15 g
- vinagre balsámico - 1 cucharada
- mostaza de Dijon - 1 cucharadita
- aceite de oliva para el aliño - 3 cucharada
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
Ingrediente principal:
queso de cabra
Preparación
- Lava las peras, córtalas por la mitad, retira el corazón y córtalas en rodajas gruesas o en gajos, de forma que no se deshagan durante la cocción.
- Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio, añade las rodajas de pera y fríelas 3–4 minutos por un lado, hasta que se ablanden ligeramente y empiecen a dorarse.
- Añade 1 cucharada de miel, mezcla con cuidado y cocina 2–3 minutos más, hasta que las peras queden cubiertas con una capa brillante y ligeramente caramelizada; después retira la sartén del fuego para que la fruta no se deshaga.
- Tuesta las nueces en una sartén limpia y seca durante 2–3 minutos a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que desprendan aroma y se doren ligeramente; luego deja que se enfríen.
- En un cuenco pequeño mezcla el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon, la otra cucharada de miel, una pizca de sal y pimienta; después vierte el aceite de oliva en hilo fino, batiendo constantemente con un tenedor hasta obtener un aliño más espeso y homogéneo.
- Corta el queso de cabra en rodajas o desmenúzalo en trozos grandes, para que se noten bien en la ensalada.
- Reparte la ensalada lavada y bien escurrida en los platos, riégala con la mitad del aliño y mezcla suavemente con las manos para que las hojas queden ligeramente cubiertas, pero sin chorrear.
- Coloca encima las peras caramelizadas aún templadas, espolvorea con el queso de cabra y las nueces tostadas y riega con el resto del aliño.
- Sirve de inmediato, cuando las peras aún estén ligeramente calientes y el queso empiece a ablandarse suavemente.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Sałatkę najlepiej zjeść od razu, bo liście szybko więdną. Jeśli chcesz coś przechować, trzymaj osobno sos, karmelizowane gruszki i ser, a sałatę dodaj świeżą przed podaniem.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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