Ensalada de queso de cabra y miel con uvas asadas Recipe
Una ensalada francesa ligera en la que el queso de cabra salado se encuentra con la dulzura de la miel y las uvas asadas y templadas. Esta mezcla de sabores aparece a menudo en los bistrós como entrante para acompañar una copa de vino, pero también puede ser perfectamente el plato principal de una cena. Es un poco como una ensalada italiana con mozzarella, solo que más intensa y con carácter francés.
France
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🍿
Aperitivo
🎉
Fiesta
🌿
Suave
Dulce
Salado
Cremoso
Fresco
A nuez
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
30 min
Porciones
2
Ingredientes
- queso de cabra preferiblemente en un pequeño rulo, para cortar en rodajas - 120 g
- uvas sin semillas, preferiblemente negras - 150 g
- mezcla de lechugas por ejemplo rúcula, canónigos, lechuga mantecosa - 80 g
- baguette rebanadas de unos 1 cm de grosor - 4 rebanada
- miel líquida - 2 cucharada
- vinagre balsámico - 1 cucharada
- aceite de oliva aceite de oliva virgen extra - 3 cucharada
- nueces ligeramente picadas - 20 g
- mostaza de Dijon - 1 cucharadita
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
Ingrediente principal:
queso de cabra
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo). Forra una bandeja con papel de hornear.
- Separa las uvas del racimo, enjuágalas y sécalas. Reparte sobre la bandeja, rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y hornea 8–10 minutos, hasta que se agrieten ligeramente y suelten jugo.
- Corta la baguette en rebanadas, colócalas en otra bandeja o rejilla. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y mete en el horno durante los últimos 3–4 minutos del horneado de las uvas, hasta que las rebanadas se doren ligeramente.
- Corta el queso de cabra en rodajas de unos 1 cm de grosor. Coloca una o dos rodajas sobre cada rebanada de baguette y vuelve a meter en el horno 2–3 minutos, hasta que el queso empiece a fundirse ligeramente y se dore un poco en los bordes.
- En un cuenco mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza, 1 cucharadita de miel, una pizca de sal y pimienta, hasta obtener una salsa homogénea.
- Lava la lechuga, sécala bien (por ejemplo en una centrifugadora de ensalada o con papel de cocina) y pásala a un bol grande. Aliña con la salsa y mezcla suavemente con las manos para que las hojas queden ligeramente cubiertas pero no se rompan.
- Reparte la ensalada en los platos, coloca por encima las uvas asadas calientes y espolvorea con las nueces.
- Coloca las tostadas con queso de cabra sobre la ensalada, rocía todo con un hilo fino de la miel restante y sirve de inmediato, mientras el queso está caliente.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
La ensalada aliñada sabe mejor recién hecha; si prevés sobras, guarda la lechuga y la salsa por separado en la nevera y mezcla justo antes de servir. Las tostadas con queso se pueden recalentar brevemente en el horno para que recuperen su textura.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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