Salade de chèvre et tomates grillées con albahaca Recipe
Una ligera ensalada francesa con queso de cabra caliente y tomates asados, perfumada con albahaca y aceite de oliva. Es algo entre un entrante y una comida ligera: los franceses disfrutan de este tipo de ensaladas en verano en la terraza, con un trozo de baguette. Los sabores recuerdan un poco a la caprese italiana, pero aquí el protagonista es el cremoso queso de cabra en lugar de la mozzarella.
France
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Salado
Cremoso
Fresco
Con hierbas
Cítrico
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
25 min
Porciones
2
Ingredientes
- queso de cabra en rulo, preferiblemente tierno, para cortar en rodajas - 120 g
- tomates medianos, maduros - 3 piezas
- mezcla de hojas de ensalada por ejemplo rúcula, canónigos, mezcla de ensaladas - 60 g
- albahaca fresca - 6 hojas
- baguette para tostadas - 4 rebanadas
- aceite de oliva bueno y aromático - 3 cucharadas
- vinagre balsámico - 1.5 cucharadas
- miel líquida - 1 cucharadita
- mostaza dijon - 0.5 cucharaditas
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
Ingrediente principal:
queso de cabra
Preparación
- Precalienta el horno o el horno con función grill a 200°C. Forra una bandeja con papel de hornear.
- Corta los tomates en rodajas gruesas (aprox. 1 cm), colócalas en la bandeja, rocía con 1 cucharada de aceite, sala y pimienta ligeramente. Hornea de 8 a 10 minutos, hasta que se ablanden y se doren ligeramente en los bordes.
- Coloca las rebanadas de baguette junto a los tomates en la bandeja durante los últimos 3–4 minutos de horneado, para que se doren y queden crujientes.
- Corta el queso de cabra en rodajas gruesas. Al sacar la bandeja del horno, coloca las rodajas de queso sobre las rebanadas de baguette calientes y vuelve a meter la bandeja 2–3 minutos, hasta que el queso se ablande ligeramente y empiece a fundirse por los bordes.
- En un cuenco mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel y la mostaza. Bate enérgicamente con un tenedor hasta que la salsa quede homogénea y ligeramente espesa. Sazona con sal y pimienta.
- Lava la ensalada y sécala muy bien (mejor en una centrifugadora de ensalada o con papel de cocina), y pásala a un bol grande.
- Añade a la ensalada las rodajas calientes de tomate asado, las hojas de albahaca desgarradas con los dedos y aliña todo con la salsa. Mezcla con cuidado con las manos o con pinzas para no romper los tomates.
- Reparte la ensalada en platos, coloca encima las tostadas con el queso de cabra caliente y sirve de inmediato, mientras el queso sigue blando.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
La ensalada sabe mejor recién hecha. Si te sobra, guarda por separado la mezcla de hojas, los tomates asados y las tostadas con queso en la nevera, bien tapados, y consúmelos en 1 día. Monta y aliña la ensalada justo antes de servir para que las hojas no se marchiten.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
(0 valoraciones)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
