Ensalada de puerros y bacon con huevo duro Recipe
Esta es una ensalada rústica francesa en la que el puerro cocido suavemente se combina con bacon crujiente y huevo duro. Platos como este suelen aparecer en pequeñas posadas de pueblo como entrante sencillo antes del plato principal. Sabe un poco como una mezcla entre una ensalada de verduras con huevo y un plato caliente de sartén.
France
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🌙
Merienda-cena
🍿
Aperitivo
🌿
Suave
Salado
Fresco
Umami
Reconfortante
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
35 min
Porciones
3
Ingredientes
- puerro solo la parte blanca y verde claro, cortada en trozos de unos 4–5 cm - 3 pieza
- bacon ahumado cortado en tiras o en dados - 100 g
- huevo cocido duro - 3 pieza
- vinagre de vino - 1.5 cucharadas
- mostaza de Dijon - 1 cucharadita
- aceite de oliva - 3 cucharadas
- cebollino finamente picado - 2 cucharadas
- sal para cocer el puerro y sazonar la salsa
- pimienta negra recién molida, al gusto
Ingrediente principal:
puerro
Preparación
- Cuece los huevos duros: ponlos en una olla con agua fría, lleva a ebullición, cuece 8–9 minutos, luego pásalos por agua fría y deja que se enfríen.
- Lava muy bien los puerros, abriéndolos a lo largo casi hasta el final para enjuagar la arena entre las capas. Córtalos en trozos de unos 4–5 cm de largo.
- En una olla grande, lleva a ebullición agua con una cucharadita de sal. Echa los trozos de puerro y cuece 8–10 minutos, hasta que estén tiernos pero no demasiado blandos. Escurre y pásalos brevemente por agua fría para detener la cocción, luego escurre muy bien.
- En una sartén sin grasa, fríe el bacon a fuego medio durante 5–7 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Retira del fuego y deja la grasa en la sartén.
- En un cuenco pequeño mezcla el vinagre, la mostaza, el aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta. Puedes añadir 1–2 cucharadas de la grasa caliente del bacon para que la salsa tenga más sabor. Mezcla hasta obtener una salsa homogénea.
- Pela los huevos cocidos y córtalos en cuartos o en rodajas gruesas.
- Coloca los trozos de puerro en un plato o fuente. Riégalos con la salsa, moviendo suavemente el plato para que la salsa se deslice entre las capas.
- Reparte por encima el bacon crujiente, añade los trozos de huevo y espolvorea todo con el cebollino picado. Sirve templado o a temperatura ambiente.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Sałatkę przechowuj w lodówce, najlepiej w szklanym pojemniku. Najlepiej smakuje w dniu przygotowania, ale można ją zjeść także następnego dnia – boczek będzie mniej chrupiący.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
(0 valoraciones)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
