Ensalada de pimientos asados al estilo francés Recipe
Esta ensalada de pimientos asados es un plato colorido y aromático que en Francia se sirve a menudo como entrante o como guarnición de carnes a la parrilla. El pimiento queda tierno, ligeramente dulce y con un delicado toque ahumado, y todo se rocía con una sencilla vinagreta con ajo. Es algo entre ensalada y aperitivo marinado, ideal para reuniones veraniegas.
France
Dificultad: Fácil
🎉
Fiesta
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🍿
Aperitivo
🌿
Suave
Fresco
Ácido
Umami
Con hierbas
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
45 min
Porciones
4
Ingredientes
- pimiento rojo - 2 pieza
- pimiento amarillo - 1 pieza
- pimiento verde - 1 pieza
- ajo - 2 diente
- aceite de oliva - 40 ml
- vinagre de vino tinto o blanco - 15 ml
- alcaparras - 15 g
- perejil fresco hojas - 10 g
- sal
- pimienta negra recién molida
Ingrediente principal:
pimiento
Preparación
- Lava y seca los pimientos y colócalos enteros en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Mete en el horno precalentado a 220°C con función grill o en la balda más alta, cerca de la resistencia superior.
- Hornea durante 20–25 minutos, dándoles la vuelta cada pocos minutos con unas pinzas, hasta que la piel se oscurezca bien, se queme en algunos puntos y la pulpa esté tierna.
- Pasa los pimientos asados a un bol y cúbrelos bien con film transparente o con una tapa. Deja reposar 10–15 minutos; así la piel se desprenderá más fácilmente.
- Cuando los pimientos se hayan templado un poco, retira la piel con los dedos o con un cuchillo pequeño, quita las semillas y los rabos. Corta la pulpa en tiras de unos 1–2 cm de ancho.
- Pela el ajo y pícalo muy fino o pásalo por un prensador. Lava, seca y pica el perejil.
- En un cuenco mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el ajo, una pizca de sal y pimienta. Añade las alcaparras y el perejil picado y mezcla.
- Pasa las tiras de pimiento a un bol, riega con la salsa preparada y mezcla con cuidado para no romper los trozos. Deja reposar al menos 15 minutos a temperatura ambiente para que se integren los sabores.
- Sirve a temperatura ambiente como ensalada o entrante; puedes decorar con un poco más de perejil fresco.
Conservación
En refrigerador:
4 días
Congelación:
No
Guarda la ensalada en un recipiente hermético en la nevera hasta 2–3 días. Sírvela siempre a temperatura ambiente: sácala de la nevera unos 20–30 minutos antes para que los sabores se expresen mejor.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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