Ensalada de pasta orzo con feta y verduras al estilo americano Recipe
La ensalada de pasta orzo es un plato muy popular en los pícnics y barbacoas estadounidenses: se puede guardar fácilmente en un táper y servir a temperatura ambiente. La pasta con forma de arroz se mezcla con verduras crujientes y queso feta, y todo se adereza con una vinagreta ligera de limón. Es algo entre una ensalada de pasta y una ensalada griega, pero en una versión más pensada para llevar en la fiambrera.
Esta ensalada combina la frescura de una ensalada griega con la practicidad de una ensalada de pasta: es fácil de transportar, se puede servir fría o a temperatura ambiente y mantiene bien la textura incluso después de varias horas.
Consejos del chef
Cuece el orzo al dente y enfríalo bien para que los granos queden sueltos y no se apelmacen. Si preparas la ensalada con antelación, reserva una parte de la vinagreta para añadir justo antes de servir: realzará el sabor y devolverá jugosidad al plato.
Sugerencias de servicio
Sírvela en una fuente grande para compartir en el centro de la mesa, decorada con unas hojas de albahaca o perejil y unos dados extra de feta. Acompáñala con pan crujiente o pan de pita ligeramente tostado.
Ingredientes
- pasta orzo - 250 g
- pepino - 1 pieza
- pimiento - 1 pieza
- tomates cherry - 200 g
- queso feta - 150 g
- aceitunas - 60 g
- cebolla - 0.5 piezas
- aceite de oliva - 50 ml
- zumo de limón - 25 ml
- ajo - 1 diente
- orégano - 3 g
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Cuece la pasta orzo en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté tierna pero aún firme. Escúrrela, enjuágala con agua fría para que no se pegue y déjala enfriar por completo.
- Corta el pepino en dados pequeños. Limpia el pimiento retirando las semillas y córtalo también en dados. Parte los tomates cherry por la mitad. Corta la cebolla en plumas finas o en dados pequeños. Corta las aceitunas en rodajas.
- Corta el queso feta en dados o desmenúzalo con los dedos en trozos más pequeños.
- En un cuenco pequeño mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo prensado, el orégano, una pizca de sal y pimienta. Remueve hasta obtener una vinagreta homogénea.
- Pon la pasta ya fría en un cuenco grande, añade todas las verduras, las aceitunas y el queso feta.
- Riega la ensalada con la vinagreta preparada y mezcla con cuidado para no aplastar el queso. Prueba y, si es necesario, ajusta de sal y pimienta.
- Mete la ensalada en la nevera durante al menos 20–30 minutos para que los sabores se integren. Sírvela fría o a temperatura ambiente.
Conservación
No hay información de conservación disponible para este plato.
Me gusta preparar esta ensalada el día anterior a un viaje o a un día de playa: aguanta muy bien en un táper y el sabor incluso mejora al día siguiente, cuando la pasta absorbe el aliño.
