Ensalada de edamame y sésamo al estilo japonés Recipe
La ensalada de edamame y sésamo es un tentempié sencillo y rico en proteínas que en Japón se sirve a menudo con cerveza en los pequeños bares izakaya. En lugar de pesadas patatas fritas recibes un cuenco de granos verdes, igual de adictivos que las palomitas. En casa puedes servirla como cena ligera o como acompañamiento de arroz y pescado.
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
5 min
Tiempo total
15 min
Porciones
2
Ingredientes
- edamame - 200 g
- aceite de sésamo - 1.5 cucharadas
- salsa de soja - 1.5 cucharadas
- vinagre de arroz - 1 cucharada
- ajo - 1 ud
- jengibre - 1 cucharadita
- sésamo - 1.5 cucharadas
- cebollino - 2 cucharadas
- azúcar - 0.5 cucharadita
Ingrediente principal:
edamame
Preparación
- Pon agua a hervir en una olla, sala ligeramente y añade el edamame congelado; cuece 3–4 minutos desde que vuelva a hervir, hasta que esté tierno pero aún firme.
- Escurre el edamame en un colador y pásalo brevemente bajo agua fría para detener la cocción, luego deja escurrir muy bien.
- Tuesta el sésamo en una sartén seca a fuego medio durante 2–3 minutos, agitando la sartén con frecuencia, hasta que las semillas se doren ligeramente y desprendan aroma a frutos secos; retira del fuego y reserva.
- Pica finamente el ajo o pásalo por un prensaajos; ralla el jengibre con un rallador fino.
- En un cuenco pequeño mezcla el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar, el ajo y el jengibre hasta que el azúcar se disuelva.
- Pon el edamame cocido en un cuenco grande, vierte por encima la salsa preparada y mezcla con cuidado para que los granos queden cubiertos de manera uniforme.
- Añade el sésamo tostado y el cebollino picado y vuelve a mezclar.
- Sirve inmediatamente a temperatura ambiente o ligeramente fría en pequeños cuencos.
Conservación
No hay información de conservación disponible para este plato.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
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