Ensalada japonesa de fideos soba y verduras de raíz Recipe
Esta ensalada combina fideos fríos de trigo sarraceno soba con crujientes verduras de raíz y un aliño ligero de soja y sésamo. En Japón, platos similares se comen a menudo en verano como almuerzo frío o como guarnición de pescado a la parrilla. Para el paladar europeo es algo entre una ensalada de pasta y un plato principal ligero.
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
8 min
Tiempo total
28 min
Porciones
3
Ingredientes
- fideos soba - 180 g
- zanahoria - 1 ud
- rábano blanco (daikon) - 120 g
- pepino - 0.5 ud
- cebollino - 2 cda
- sésamo - 1.5 cda
- salsa de soja - 3 cda
- vinagre de arroz - 2 cda
- aceite de sésamo - 1.5 cda
- azúcar - 1 cdta
- jengibre - 1 cdta
Ingrediente principal:
fideos soba
Preparación
- Cuece los fideos soba según las instrucciones del paquete, normalmente 4–6 minutos en agua con sal, hasta que estén tiernos pero aún firmes.
- Escurre los fideos en un colador y enjuágalos inmediatamente con agua fría, mezclando con los dedos para detener la cocción y eliminar el exceso de almidón; deja escurrir bien.
- Pela la zanahoria y córtala en bastones finos o utiliza un pelador de verduras para hacer tiras finas.
- Pela el daikon y córtalo también en bastones finos; corta el pepino en medias lunas finas o en bastoncitos.
- Pica finamente el cebollino.
- Tuesta el sésamo en una sartén sin aceite durante 2–3 minutos a fuego medio, hasta que se dore ligeramente y desprenda aroma; retira del fuego.
- En un cuenco pequeño mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar y el jengibre rallado fino, hasta que el azúcar se disuelva.
- En un cuenco grande mezcla los fideos soba con la zanahoria, el daikon y el pepino, vierte el aliño por encima y remueve suavemente para que los ingredientes se integren bien.
- Añade el cebollino picado y la mayor parte del sésamo, y vuelve a mezclar.
- Reparte la ensalada en cuencos o platos, espolvorea con el sésamo restante y sirve a temperatura ambiente o ligeramente fría.
Conservación
No hay información de conservación disponible para este plato.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
(0 valoraciones)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
