Ensalada coreana de pollo y pepino con salsa de sésamo Recipe
Esta ensalada ligera combina pollo jugoso, pepino crujiente y una aromática salsa de sésamo. En Corea, platos similares suelen aparecer como uno de los muchos pequeños acompañamientos en la mesa, pero en un contexto europeo puede ser perfectamente un almuerzo completo. Los sabores recuerdan un poco a las ensaladas con pollo a la parrilla, pero con un marcado acento de sésamo y salsa de soja.
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
40 min
Porciones
3
Ingredientes
- pechuga de pollo - 300 g
- pepino - 1 pieza
- zanahoria - 0.5 pieza
- lechuga - 80 g
- cebollino - 2 cucharada
- salsa de soja - 1.5 cucharada
- aceite de sésamo - 1.5 cucharada
- vinagre de arroz - 1 cucharada
- miel - 1 cucharadita
- ajo - 1 pieza
- sésamo - 1 cucharada
- aceite - 1 cucharada
- sal - 0.25 cucharadita
- pimienta - 0.25 cucharadita
Ingrediente principal:
pollo
Preparación
- Lava la pechuga de pollo, sécala con papel de cocina y córtala en tiras finas o en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
- Salpimenta el pollo, mezcla bien y deja reposar unos minutos.
- Lava el pepino, córtalo a lo largo por la mitad, retira con una cucharilla la parte blanda con las semillas y corta el resto en medias rodajas finas o bastoncitos.
- Pela la zanahoria y córtala en bastones muy finos. Rompe la lechuga en trozos más pequeños, lávala y sécala bien (por ejemplo en una centrifugadora de ensalada o sobre papel de cocina).
- Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Añade los trozos de pollo y fríelos unos 6–8 minutos, removiendo a menudo, hasta que la carne esté dorada por fuera y completamente blanca por dentro.
- Deja reposar el pollo cocinado unos minutos para que se temple ligeramente.
- En un cuenco pequeño pon la salsa de soja, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz. Añade la miel y el ajo finamente rallado o prensado. Mezcla bien hasta que la miel se disuelva.
- Tuesta el sésamo en una sartén seca durante 2–3 minutos a fuego bajo, removiendo, hasta que desprenda aroma y se dore ligeramente.
- En un bol grande mezcla la lechuga, el pepino, la zanahoria y el pollo templado. Riega todo con la salsa de sésamo y mezcla con cuidado para no aplastar las hojas.
- Espolvorea la ensalada con cebollino picado y el sésamo tostado. Sirve de inmediato, antes de que la lechuga se ablande con la salsa.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Guarda los componentes por separado: el pollo y la salsa en recipientes herméticos en la nevera hasta 2 días, y las verduras ya lavadas y bien secas. Mezcla todo justo antes de servir para que la ensalada no pierda textura.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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