Ensalada coreana de fideos de arroz y pollo fría Recipe
Esta refrescante ensalada de fideos de arroz, pollo y verduras es la respuesta coreana a las pastas veraniegas con verduras de la cocina mediterránea. En Corea se comen platos similares en los días de mucho calor, cuando nadie tiene ganas de pasar tiempo frente a los fogones. La salsa a base de salsa de soja, vinagre y un toque de chile hace que la ensalada sea ligera, pero llena de sabor.
South Korea
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🍿
Aperitivo
🌿
Suave
Fresco
Salado
Ácido
Umami
A nuez
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
40 min
Porciones
3
Ingredientes
- pechuga de pollo sin piel, una pechuga grande entera - 250 g
- fideos de arroz finos, tipo vermicelli - 150 g
- pepino fresco, cortado en bastones finos - 1 pieza
- zanahoria rallada con los agujeros gruesos o cortada en bastones finos - 1 pieza
- pimiento rojo o amarillo, cortado en tiras finas - 0.5 piezas
- cebollino picado - 2 cucharadas
- salsa de soja para la salsa - 3 cucharadas
- vinagre de arroz aporta acidez - 2 cucharadas
- miel o azúcar - 1 cucharada
- aceite de sésamo para la salsa - 1 cucharada
- copos de chile opcional, para un toque ligeramente picante - 0.5 cucharaditas
- ajo rallado o muy finamente picado - 1 diente
- sésamo tostado en una sartén sin grasa - 1 cucharada
- sal para cocer el pollo - 0.25 cucharaditas
Ingrediente principal:
pollo
Preparación
- Coloca la pechuga de pollo en un cazo pequeño, cúbrela completamente con agua y añade una pizca de sal. Lleva a ebullición suave, baja el fuego y cuece de 12 a 15 minutos, hasta que la carne no esté rosada por dentro. Saca el pollo y deja que se enfríe.
- Pon los fideos de arroz en un bol grande y cúbrelos con agua hirviendo. Deja reposar de 5 a 7 minutos (o según las instrucciones del paquete), hasta que se ablanden. Escurre en un colador y enjuaga con agua fría para detener la cocción. Deja escurrir bien.
- Corta el pepino en bastones finos. Si tiene la piel muy dura, puedes pelarlo antes. Ralla la zanahoria con los agujeros gruesos o córtala en bastones finos. Corta el pimiento en tiras finas y pica el cebollino.
- En un bol mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo, el ajo rallado y los copos de chile. Remueve hasta que la miel se disuelva y obtengas una salsa homogénea.
- Desmenuza el pollo frío con los dedos o córtalo con un cuchillo en tiras finas. Así absorberá mejor la salsa.
- En un bol grande mezcla los fideos de arroz, el pollo, el pepino, la zanahoria y el pimiento. Vierte la salsa preparada y mezcla bien con las manos o con pinzas para que todos los ingredientes se impregnen de la salsa.
- Espolvorea la ensalada con el sésamo tostado y el cebollino picado. Mete en la nevera al menos 15 minutos para que los sabores se integren y después sirve bien fría.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y consume en 1 día. Antes de servir de nuevo, remueve bien y, si es necesario, añade un poco más de salsa de soja o unas gotas de vinagre para refrescar el sabor.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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