Ensalada coreana de fideos de arroz y langostinos Recipe
Ensalada ligera y colorida con fideos de arroz, jugosos langostinos y verduras crujientes en una salsa picante y ácida. En Corea los platos con marisco son muy populares, especialmente en las ciudades costeras, donde los langostinos frescos forman parte del día a día. Esta ensalada recuerda un poco a las ensaladas tailandesas con fideos, pero con un carácter más marcado de sésamo y soja.
South Korea
Dificultad: Medio
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🎉
Fiesta
🌶️
Medio picante
Fresco
Picante
Umami
A nuez
Saciante
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
35 min
Porciones
3
Ingredientes
- fideos de arroz finos, tipo vermicelli - 150 g
- langostinos pelados, crudos o congelados descongelados - 250 g
- pepino fresco - 1 pieza
- zanahoria mediana - 1 pieza
- pimiento amarillo - 0.5 piezas
- cebolla tierna - 3 piezas
- ajo - 2 dientes
- salsa de soja para la salsa - 3 cucharadas
- vinagre de arroz - 2 cucharadas
- aceite de sésamo tostado - 1.5 cucharada
- pasta gochujang para el picante, se puede poner menos - 1 cucharada
- azúcar o miel - 1 cucharadita
- aceite vegetal para freír los langostinos - 1 cucharada
- semillas de sésamo tostadas - 1 cucharada
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Ingrediente principal:
gambas
Preparación
- Vierte agua hirviendo sobre los fideos de arroz en un bol grande, cúbrelos con un plato y deja reposar 5–7 minutos, hasta que se ablanden. Escurre en un colador y enjuaga con agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen.
- Seca los langostinos con papel de cocina y retira las colas si las tienen. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
- Corta el pepino en medias rodajas finas. Pela la zanahoria y córtala en bastones finos o rállala con un rallador de agujeros grandes. Corta el pimiento en tiras finas. Corta la cebolla tierna en rodajas.
- Pica finamente el ajo o pásalo por un prensador.
- En un bol pequeño prepara la salsa: mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la pasta gochujang, el azúcar y el ajo. Remueve hasta que la pasta y el azúcar se disuelvan.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añade los langostinos y fríelos 3–4 minutos, removiendo, hasta que cambien de color a rosa y se vuelvan opacos. No los frías demasiado para que no queden gomosos. Deja que se templen ligeramente.
- En un bol grande mezcla los fideos de arroz, el pepino, la zanahoria, el pimiento, la cebolla tierna y los langostinos. Riega con la salsa y mezcla suavemente con pinzas o dos tenedores.
- Prueba y, si es necesario, ajusta de sal o añade un poco más de salsa de soja. Espolvorea todo con las semillas de sésamo tostadas y sirve de inmediato o tras un breve enfriado en la nevera.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y consúmelas en 1 día, ya que los fideos se ablandan y los langostinos no deben guardarse mucho tiempo. Remueve bien antes de servir y, si hace falta, refresca con un chorrito extra de vinagre de arroz o salsa de soja.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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