Ensalada coreana con huevo, fideos de arroz y pepino Recipe
Es una ensalada ligera con fideos de arroz, huevo duro y pepino crujiente, aliñada con una suave salsa de sésamo y soja. Recuerda un poco a la clásica ensalada de pasta con mayonesa, pero es más ligera y fresca gracias al pepino y al vinagre de arroz. En Corea, ensaladas similares suelen servirse frías como guarnición para la comida, especialmente en los días calurosos.
South Korea
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🌙
Merienda-cena
🍿
Aperitivo
🌿
Suave
Fresco
Cremoso
Salado
Umami
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
30 min
Porciones
2
Ingredientes
- fideos de arroz - 100 g
- huevo - 2 pieza
- pepino - 1 pieza
- zanahoria - 0.5 pieza
- mayonesa - 1 cucharada
- salsa de soja - 1 cucharada
- vinagre de arroz - 1 cucharada
- aceite de sésamo - 1 cucharadita
- azúcar - 0.5 cucharadita
- sésamo - 1 cucharada
- cebollino - 1 cucharada
Ingrediente principal:
fideos de arroz
Preparación
- Pon los huevos en una olla, cúbrelos con agua fría, lleva a ebullición y cuece 8–9 minutos desde que el agua empiece a hervir. Después pásalos a un bol con agua fría para que se enfríen.
- Cuece los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, normalmente 3–4 minutos en agua caliente. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para que no se peguen.
- Lava el pepino, ábrelo a lo largo, retira la parte blanda con las semillas con una cucharilla y córtalo en medias lunas finas o en bastoncitos. Pela la zanahoria y rállala con un rallador de agujeros gruesos.
- Corta los huevos pelados en dados grandes o en cuartos.
- En un cuenco pequeño mezcla la mayonesa, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el azúcar hasta obtener una salsa homogénea.
- En un bol grande pon los fideos de arroz, el pepino, la zanahoria y los huevos. Riega con la salsa y mezcla con cuidado para no aplastar los huevos.
- Pica finamente el cebollino. Tuesta el sésamo en una sartén seca durante 1–2 minutos, removiendo, hasta que empiece a desprender aroma.
- Espolvorea la ensalada con el cebollino y el sésamo tostado. Sirve ligeramente fría o a temperatura ambiente.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y consume en 1 día; remueve suavemente antes de servir y, si es necesario, añade un poco más de vinagre de arroz o mayonesa para refrescar la textura.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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