Crepes coreanos con pollo y verduras a la sartén Recipe
Son crepes salados, algo más gruesos, con trocitos de pollo y verduras que se fríen directamente con el relleno dentro. En Corea estos pancakes aparecen a menudo en reuniones caseras con cerveza, de forma parecida a como en España tomamos tortilla de patatas o pizza. Quedan crujientes por fuera, tiernos por dentro y combinan de maravilla con una sencilla salsa de soja para mojar.
South Korea
Dificultad: Medio
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🎉
Fiesta
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Salado
Umami
Saciante
Crujiente
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
45 min
Porciones
4
Ingredientes
- pechuga de pollo cortada en tiras finas - 200 g
- harina de trigo aproximadamente 1,5 tazas - 180 g
- agua fría, para la masa - 250 ml
- huevo para la masa - 1 pieza
- zanahoria rallada con agujeros gruesos - 0.5 piezas
- pimiento cortado en tiras finas - 0.5 piezas
- cebolleta verde cortada en trozos de 2–3 cm - 3 piezas
- sal para la masa y el pollo - 0.75 cucharaditas
- pimienta para sazonar el pollo - 0.25 cucharaditas
- aceite vegetal para freír los crepes - 4 cucharadas
- salsa de soja para la salsa para mojar - 3 cucharadas
- vinagre de arroz para la salsa - 1 cucharada
- agua para la salsa - 1 cucharada
- azúcar para la salsa - 0.5 cucharaditas
- copos de chile opcional, para la salsa - 0.25 cucharaditas
Ingrediente principal:
pollo
Preparación
- Corta la pechuga de pollo en tiras finas, pásala a un bol, espolvorea con 0,25 cucharadita de sal y pimienta, mezcla y deja reposar mientras preparas la masa.
- En un bol grande mezcla la harina, 0,5 cucharadita de sal, el huevo y 250 ml de agua fría. Bate con unas varillas hasta obtener una masa lisa y bastante espesa, similar a la masa de crepes, pero un poco más fluida que la de tortitas de patata.
- Añade a la masa la zanahoria rallada, el pimiento y la cebolleta verde. Mezcla para que las verduras se repartan de manera uniforme.
- Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Vierte una porción de masa con verduras (aproximadamente 1 cucharón) y repártela rápidamente en una capa fina por la sartén, colocando enseguida por encima varias tiras de pollo y presionándolas ligeramente en la masa.
- Fríe el crepe 3–4 minutos, hasta que la base esté dorada y crujiente y los bordes empiecen a levantarse ligeramente. Dale la vuelta con cuidado usando una espátula ancha y fríe otros 3–4 minutos, hasta que el pollo del interior esté completamente blanco y jugoso.
- Ve colocando los crepes hechos en un plato cubierto con papel de cocina. Repite hasta terminar toda la masa y el pollo, añadiendo a la sartén 1 cucharada de aceite cada vez que sea necesario.
- En un cuenco pequeño prepara la salsa: mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, 1 cucharada de agua, el azúcar y los copos de chile hasta que el azúcar se disuelva.
- Corta los crepes en tiras o triángulos y sírvelos calientes con un cuenco de salsa para mojar.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
Sí
Guarda los crepes enfriados en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días y recaliéntalos en una sartén con unas gotas de aceite para que recuperen su textura crujiente. Conserva la salsa aparte y añádela solo al servir.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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