Chao ga – sopa vietnamita de arroz con pollo Recipe
Una sopa de arroz con pollo suave y espesa que en Vietnam se sirve a menudo para el desayuno o cuando alguien está resfriado. Es algo entre nuestro caldo y una papilla de arroz, solo que más aromática y llena de hierbas frescas. Ideal cuando te apetece algo ligero, reconfortante y suave para el estómago.
Vietnam
Dificultad: Fácil
🌅
Desayuno
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌿
Suave
Salado
Umami
Reconfortante
Saciante
Fresco
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
45 min
Tiempo total
60 min
Porciones
4
Ingredientes
- arroz blanco, de grano largo o jazmín, enjuagado en un colador - 150 g
- muslo de pollo con piel y hueso, para un caldo más sabroso - 2 pieza
- agua - 1500 ml
- jengibre trozo de unos 3 cm, cortado en láminas finas - 15 g
- cebolla pelada, cortada por la mitad - 1 pieza
- sal aproximadamente 1 cucharadita, al gusto - 6 g
- salsa de pescado aproximadamente 1 cucharada, para sazonar - 15 ml
- pimienta negra recién molida, para servir - 2 g
- cebollino picado, para espolvorear - 10 g
- cilantro fresco picado, opcional - 10 g
- aceite vegetal un poco para saltear la cebolla - 5 ml
Ingrediente principal:
pollo
Preparación
- Enjuaga el arroz bajo el grifo en un colador hasta que el agua salga casi transparente. Deja escurrir.
- En una olla grande calienta el aceite a fuego medio. Coloca las mitades de cebolla con el corte hacia abajo y fríelas 3–4 minutos, hasta que se doren bien por un lado; esto dará más sabor al caldo.
- Añade a la olla los muslos de pollo, las láminas de jengibre y vierte 1,5 litros de agua. Lleva a ebullición y luego baja el fuego para que la sopa solo hierva suavemente.
- Retira con una cuchara la espuma de la superficie durante los primeros 10 minutos de cocción para que el caldo quede claro.
- Añade el arroz enjuagado, remueve y cocina a fuego bajo 30–35 minutos, sin tapar o con la tapa entreabierta. Remueve cada pocos minutos para que el arroz no se pegue al fondo. La sopa debe espesar hasta tener la consistencia de una papilla ligera.
- Cuando la carne esté tierna y empiece a separarse del hueso, saca los muslos a un plato. Separa la carne del hueso y desmenúzala en trozos más pequeños con un tenedor.
- Vuelve a poner la carne de pollo en la olla. Sazona la sopa con sal y salsa de pescado, prueba y, si es necesario, añade más sal o salsa de pescado.
- Cuece 5 minutos más, hasta que el arroz esté muy tierno y empiece a deshacerse ligeramente. Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco de agua caliente.
- Sirve la sopa bien caliente en cuencos, espolvoreada con cebollino, cilantro y pimienta negra recién molida.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
Sí
La sopa espesa aún más al enfriarse. Al recalentar, añade un poco de agua caliente si es necesario y remueve bien para recuperar una textura cremosa. Consérvala en la nevera hasta 3 días.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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