Shrimp and grits – camarones con gachas de maíz cremosas Recipe
Shrimp and grits es un plato típico del sur de Estados Unidos: jugosos camarones en una salsa de mantequilla y ajo servidos sobre unas cremosas gachas de maíz. En esa región se comen tanto para el desayuno como para la cena. Se pueden comparar a una polenta cremosa servida con camarones en salsa de mantequilla.
United States
Dificultad: Medio
🌅
Desayuno
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌶️
Medio picante
Umami
Picante
Cremoso
Reconfortante
Saciante
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
45 min
Porciones
4
Ingredientes
- camarones - 400 g
- sémola de maíz - 160 g
- caldo - 600 ml
- leche - 200 ml
- queso amarillo rallado - 80 g
- mantequilla - 50 g
- tocino - 80 g
- cebolla de verdeo - 2 pieza
- diente de ajo - 2 pieza
- guindilla molida - 0.5 cucharadita
- zumo de limón - 1 cucharada
- sal - 1 cucharadita
- pimienta recién molida - 0.5 cucharadita
Ingrediente principal:
gambas
Preparación
- Vierte el caldo en una olla, llévalo a ebullición, añade la leche y una pizca de sal.
- Incorpora la sémola de maíz en forma de lluvia, removiendo constantemente con unas varillas para que no se formen grumos.
- Cuece a fuego lento durante 15–20 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la sémola espese y esté tierna. Si se vuelve demasiado espesa, añade un poco de agua o caldo.
- Al final de la cocción de la sémola añade la mitad de la mantequilla y el queso rallado, y remueve hasta que se fundan y la mezcla quede cremosa. Prueba y ajusta de sal y pimienta si es necesario. Tapa y deja a fuego muy bajo o retira del fuego.
- Enjuaga los camarones y sécalos muy bien con papel de cocina. Si tienen la vena oscura en el lomo, retírala con un cuchillo.
- Corta el tocino en tiras finas. Corta la cebolla de verdeo: la parte blanca en rodajas finas y la parte verde en trozos diagonales para espolvorear al final.
- En una sartén grande, dora el tocino a fuego medio durante 5–7 minutos, hasta que suelte la grasa y los trocitos estén crujientes. Retira el tocino con una espumadera a un plato, dejando la grasa en la sartén.
- Añade 1 cucharada de mantequilla a la grasa del tocino. Cuando se derrita, incorpora la parte blanca de la cebolla de verdeo y sofríe 2–3 minutos, hasta que se ablande.
- Agrega el ajo picado y la guindilla, y sofríe aproximadamente 1 minuto más, removiendo, hasta que desprenda un aroma intenso.
- Añade los camarones a la sartén en una sola capa. Fríelos 2–3 minutos por un lado, hasta que empiecen a ponerse rosados y a curvarse ligeramente.
- Dales la vuelta y fríelos 1–2 minutos más, hasta que se vuelvan completamente rosados y dejen de estar translúcidos.
- Al final añade el zumo de limón y el tocino dorado, mezcla todo y retira la sartén del fuego para que los camarones no se pasen de cocción.
- Reparte porciones de las gachas de maíz calientes y cremosas en los platos. Coloca encima los camarones con la salsa de la sartén.
- Espolvorea con la parte verde de la cebolla de verdeo y sirve de inmediato.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Kaszkę kukurydzianą możesz przechowywać w lodówce i podgrzać z odrobiną mleka lub wody, ale krewetki najlepiej smakują świeże. Jeśli zostaną, podgrzewaj je bardzo krótko, żeby nie zrobiły się gumowe.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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