Brochetas japonesas de setas ostra con salsa de soja Recipe
Estas brochetas vegetarianas de setas ostra son la versión vegetal del yakitori. Los hongos marinados en salsa de soja y aceite de sésamo, tras freírlos, quedan carnosos y llenos de sabor umami. Son perfectos como picoteo para acompañar una cerveza o como guarnición de arroz para la cena.
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
35 min
Porciones
3
Ingredientes
- setas ostra - 300 g
- salsa de soja - 30 ml
- mirin - 20 ml
- azúcar - 5 g
- aceite de sésamo - 10 ml
- diente de ajo - 1 ud
- cebollino - 10 g
- sésamo - 5 g
- palitos para brochetas - 8 ud
Ingrediente principal:
boczniaki
Preparación
- Remoja los palitos para brochetas en agua fría durante al menos 10 minutos para que no se quemen al freír.
- Limpia las setas ostra con una toalla de papel húmeda. Corta los sombreros más grandes en tiras de unos 2 cm de ancho y deja los más pequeños enteros.
- Pela el ajo y pícalo muy fino. En un bol mezcla la salsa de soja, el mirin, el azúcar, el aceite de sésamo y el ajo hasta que el azúcar se disuelva.
- Añade las setas a la marinada y mezcla bien para que cada trozo quede cubierto con la salsa. Deja reposar de 10 a 15 minutos.
- Ensarta las setas en los palitos, pinchándolas en varios puntos para que se sujeten bien. Intenta que en cada palito haya una cantidad similar de hongos.
- Calienta una sartén grill o una sartén normal a fuego medio-alto. Si no es antiadherente, úntala ligeramente con aceite.
- Coloca las brochetas en la sartén y fríelas 3–4 minutos por cada lado, hasta que las setas se ablanden, se doren ligeramente y empiecen a oler a carne asada. Durante la cocción puedes pincelarlas con el resto de la marinada.
- Pica finamente el cebollino. Pasa las brochetas listas a un plato, espolvoréalas con el cebollino y el sésamo. Sírvelas enseguida, bien calientes.
Conservación
No hay información de conservación disponible para este plato.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
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