Brochetas coreanas de cerdo en salsa de soja y ajo Recipe
Jugosos trozos de cerdo marinados en una aromática salsa de soja y ajo, ensartados en brochetas junto con verduras y asados a la parrilla o al horno hasta que se doren ligeramente. En Corea, las pequeñas brochetas son una comida callejera muy popular: se comen fácilmente sobre la marcha, sujetándolas con una sola mano. Su sabor recuerda a una combinación entre una barbacoa clásica y un adobo asiático lleno de umami.
South Korea
Dificultad: Medio
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🎉
Fiesta
🌿
Suave
Umami
Con ajo
A nuez
Saciante
Reconfortante
Tiempo de preparación
30 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
45 min
Porciones
4
Ingredientes
- cerdo aguja de cerdo o paleta, sin hueso - 500 g
- pimiento rojo - 1 pieza
- cebolla mediana - 1 pieza
- calabacín pequeño - 1 pieza
- salsa de soja para la marinada - 5 cucharadas
- aceite de sésamo tostado - 2 cucharadas
- miel o azúcar moreno - 1.5 cucharada
- ajo - 4 dientes
- jengibre fresco, rallado - 1 cucharadita
- pimienta recién molida - 0.5 cucharaditas
- pasta gochujang opcional, para un toque ligeramente picante - 1 cucharadita
- semillas de sésamo para espolvorear, tostadas - 1 cucharada
- brochetas de madera o metal - 8 piezas
Ingrediente principal:
cerdo
Preparación
- Remoja las brochetas de madera en agua fría durante al menos 20 minutos para que no se quemen durante el horneado o el asado.
- Corta el cerdo en dados de unos 2,5 cm. Pica finamente el ajo o pásalo por un prensador, y ralla el jengibre con un rallador fino.
- En un bol grande mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel, el ajo, el jengibre, la pimienta y la pasta gochujang, si la usas. Añade los trozos de cerdo y mezcla bien con las manos para que la carne quede cubierta de manera uniforme con la marinada. Cubre y deja reposar al menos 30 minutos, y preferiblemente 2–3 horas en la nevera.
- Limpia el pimiento de semillas y córtalo en cuadrados grandes. Pela la cebolla y córtala en trozos gruesos. Corta el calabacín en medias rodajas de unos 1,5 cm de grosor.
- Ensarta en las brochetas, alternando, trozos de cerdo, pimiento, cebolla y calabacín, presionando ligeramente pero sin apretar demasiado.
- Precalienta el horno a 210°C (calor arriba y abajo) o la parrilla. Coloca las brochetas sobre una rejilla o una bandeja forrada con papel de horno.
- Hornea o asa las brochetas durante 12–15 minutos, dándoles la vuelta cada pocos minutos, hasta que la carne esté bien dorada por fuera y hecha por dentro (al cortarla no debe estar rosada).
- Al sacarlas del horno, espolvorea las brochetas con el sésamo tostado y sirve de inmediato.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
Sí
Guarda las brochetas sobrantes en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Caliéntalas en el horno o en una sartén a fuego medio para que se mantengan jugosas; evita el microondas prolongado para que la carne no se seque.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
(0 valoraciones)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
