Chicken fajita bowl – bol de pollo con arroz y verduras Recipe
El chicken fajita bowl es una versión en bol de las clásicas fajitas “desmontadas”: pollo especiado, pimiento de colores, cebolla, arroz y acompañamientos frescos. En Estados Unidos estos boles son populares en locales tex-mex como alternativa más ligera a las tortillas. Es una comida muy práctica entre semana: colocas todo en capas en el bol y cada uno puede mezclar a su gusto.
To inspirowana kuchnią tex-mex wersja fajitas w formie „burrito bowl”, popularna w amerykańskich sieciach fast casual, gdzie zamiast tortilli bazą staje się ryż.
Reúne todos los sabores de unas fajitas clásicas en un formato de bol cómodo y personalizable, perfecto para comidas rápidas y para preparar con antelación.
Dlaczego ta wersja działa
- Marynata z limonką i przyprawami szybko nadaje kurczakowi smak bez długiego leżakowania.
- Smażenie kurczaka w jednej warstwie daje rumianą, aromatyczną skórkę.
- Oddzielenie świeżych i ciepłych składników pozwala łatwo modyfikować każdą miskę.
- Ryż gotowany osobno pozostaje sypki i nie zamienia się w kleistą masę.
Consejos del chef
No llenes demasiado la sartén al saltear el pollo: si las tiras se amontonan, se cocerán en su propio jugo en lugar de dorarse. Ajusta la cantidad de chili según tu tolerancia al picante.
Sugerencias de servicio
Coloca todos los ingredientes en la mesa en cuencos separados y deja que cada persona monte su propio bol. Acompaña con gajos de lima extra y, si te gusta, con salsa picante o pico de gallo.
Na co uważać
- Nie przepełniaj patelni kurczakiem – jeśli będzie w kilku warstwach, zacznie się dusić, a nie rumienić.
- Papryki nie smaż za długo, bo staną się miękkie i wodniste zamiast lekko chrupiące.
- Nie dodawaj sałaty do gorącego ryżu z wyprzedzeniem – zwiędnie i puści wodę.
Zamienniki
- Pierś z kurczaka można zastąpić udźcem bez kości – będzie bardziej soczysty.
- Ryż biały da się podmienić na brązowy lub mieszankę ryżu z komosą ryżową.
- Kwaśną śmietanę zastąpisz gęstym jogurtem greckim.
- Fasolę czarną można wymienić na czerwoną lub pinto.
Ingredientes
- arroz - 220 g
- pechuga de pollo - 500 g
- aceite de colza - 30 ml
- pimiento rojo - 120 g
- pimiento amarillo - 120 g
- cebolla - 80 g
- pimentón dulce molido - 6 g
- comino molido - 3 g
- chili molido - 1 g
- ajo - 6 g
- zumo de lima - 20 ml
- sal - 5 g
- maíz dulce en conserva - 120 g
- alubias negras en lata - 120 g
- tomate - 150 g
- lechuga - 80 g
- nata agria - 80 g
Preparación
- Cuece el arroz según las instrucciones del paquete en agua ligeramente salada, hasta que esté tierno pero no pasado. Escurre y deja reposar tapado.
- Corta la pechuga de pollo en tiras finas. Pica el ajo muy fino.
- En un bol mezcla 2 cucharadas de aceite, el pimentón dulce, el comino, el chili, la mitad de la sal, el ajo y el zumo de lima. Añade el pollo, recubre bien con la marinada y deja reposar al menos 10 minutos (o hasta 1 hora en la nevera).
- Limpia los pimientos de semillas y córtalos en tiras finas. Corta la cebolla en plumas. Corta el tomate en dados y la lechuga en tiras. Escurre y enjuaga el maíz y las alubias en un colador.
- En una sartén grande calienta el resto del aceite. Añade el pimiento y la cebolla y sofríe 5–7 minutos a fuego bastante alto, removiendo, hasta que se ablanden pero sigan algo crujientes y ligeramente dorados en algunos puntos. Retira de la sartén.
- En la misma sartén coloca las tiras de pollo en una sola capa. Fríe 3–4 minutos por un lado, hasta que se doren, luego dales la vuelta y fríe otros 3–4 minutos, hasta que la carne esté completamente blanca por dentro.
- Sazona el pollo con el resto de la sal, mézclalo con el pimiento y la cebolla salteados y calienta todo junto 1–2 minutos.
- En cuencos individuales coloca una capa de arroz, luego la lechuga, el maíz, las alubias y el tomate. Por encima añade el pollo caliente con las verduras.
- Por último, pon una cucharada de nata o yogur en cada ración. Sirve de inmediato y, si quieres, rocía con un poco más de zumo de lima.
Conservación
Guarda el arroz y el pollo con verduras en recipientes herméticos en la nevera hasta 3 días. Los ingredientes frescos (lechuga, tomate, maíz, alubias) es mejor guardarlos por separado y añadirlos justo antes de servir. Recalienta el arroz y el pollo en una sartén o en el microondas y termina el bol con los toppings fríos y la nata.
Me gusta preparar una tanda grande de pollo y verduras y usar las sobras al día siguiente en tortillas o como relleno de burritos: así cocino una vez y como dos días distintos.
