Bizcocho de limón con semillas de amapola – estilo francés Recipe
Este bizcocho húmedo de limón con crujientes semillas de amapola recuerda a una versión francesa de la clásica corona, pero se hornea en un molde rectangular como un pastel para cortar en porciones. En Francia este tipo de dulces suele servirse a la hora de la merienda con té o café. El glaseado de limón le aporta frescor y un ligero brillo.
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
40 min
Tiempo total
60 min
Porciones
10
Ingredientes
- harina de trigo tipo 450–500 - 220 g
- azúcar - 160 g
- mantequilla blanda, a temperatura ambiente - 120 g
- huevo a temperatura ambiente - 3 pieza
- levadura química en polvo - 2 cucharaditas
- leche - 80 ml
- limón no encerado, se necesita la ralladura y el zumo - 2 pieza
- semillas de amapola secas, sin moler - 2 cucharadas
- azúcar glas para el glaseado - 120 g
- sal - 0.25 cucharaditas
Ingrediente principal:
limón
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Forra un molde rectangular (aprox. 25×10 cm o tipo plum cake) con papel de horno.
- Lava muy bien los limones con agua templada y sécalos. Ralla la piel de ambos con un rallador fino, procurando no rallar la parte blanca, que es amarga. Exprime el zumo: necesitas unas 4 cucharadas para el bizcocho y 2–3 cucharadas para el glaseado.
- En un bol bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y esponjosa, durante 3–5 minutos. Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
- En otro bol tamiza la harina con la levadura química y la sal. Añade las semillas de amapola y mezcla.
- Incorpora a la mezcla de mantequilla la ralladura de limón y 4 cucharadas de zumo, y bate brevemente. Después añade alternando los ingredientes secos y la leche, mezclando solo hasta integrar; no batas en exceso.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una cuchara o espátula.
- Hornea unos 35–40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga seco o con unas pocas migas, pero sin masa cruda.
- Saca el bizcocho del horno y déjalo reposar 10 minutos en el molde; después desmolda y colócalo sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.
- Cuando el bizcocho esté frío, prepara el glaseado: pon el azúcar glas en un bol y añade el zumo de limón cucharada a cucharada, mezclando hasta obtener un glaseado espeso pero fluido. Si queda demasiado denso, añade un poco más de zumo o de agua.
- Vierte el glaseado sobre la superficie del bizcocho, repartiéndolo con un cuchillo o una cuchara. Deja reposar 20–30 minutos hasta que el glaseado se solidifique y después corta el bizcocho en rebanadas.
Conservación
En refrigerador:
4 días
Congelación:
Sí
Guarda el bizcocho bien envuelto en film o en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2–3 días. Si el ambiente es muy cálido, consérvalo en la nevera y sácalo un rato antes de servir para que recupere su textura.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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