Batido tailandés de desayuno con mango, plátano y leche de coco Recipe
Este batido espeso de mango, plátano y leche de coco sabe a postre tailandés en vaso y, al mismo tiempo, es un desayuno rápido. En Tailandia las frutas tropicales forman parte del día a día; aquí puedes sentir su ambiente sin salir de casa.
Este batido tailandés de desayuno sabe a postre espeso de un bar tropical, y lo preparas en pocos minutos antes de salir al trabajo. La combinación de mango maduro, plátano y leche de coco aporta dulzor natural y una textura cremosa sin necesidad de nata. La lima y un toque de miel le dan frescor, de modo que el batido no resulta empalagoso, incluso si te lo bebes a toda prisa en el tranvía.
Consejos del chef
Usa mango y plátano realmente maduros: cuanto más blandas estén las frutas, menos endulzante necesitarás. Si quieres un batido espeso “para cuchara”, añade menos leche y unos cubos de mango o plátano congelados; para una versión para beber con pajita, simplemente añade un poco más de líquido. Prueba siempre el batido antes de servir y solo entonces ajusta la acidez con lima y el dulzor con miel, porque el sabor de la fruta puede variar mucho.
Sugerencias de servicio
Sirve el batido justo después de batirlo, bien frío, en un vaso alto o en una botella para llevar. Puedes espolvorearlo con coco rallado, granola o semillas de chía si quieres una versión más “instagramable” para un desayuno tranquilo de fin de semana. También es un excelente tentempié rápido después de entrenar en lugar de una barrita proteica.
Ingredientes
- mango maduro (pelado, sin hueso y cortado en cubos; se puede usar mango congelado) - 1 pieza
- plátano maduro (cortado en trozos; mejor si está previamente enfriado) - 1 pieza
- leche de coco (si usas leche de lata, mézclala mitad y mitad con agua) - 250 ml
- zumo de lima (para equilibrar el dulzor) - 1 cucharada
- miel o sirope de arce (o al gusto; se puede omitir si la fruta es muy dulce) - 1 cucharada
- cubitos de hielo (opcional, para enfriar y espesar el batido) - 6 piezas
- coco rallado (para espolvorear; opcional) - 1 cucharada
Preparación
- Pon en el vaso de la batidora el mango, el plátano, la leche de coco, el zumo de lima y la miel.
- Si quieres un batido frío y más espeso, añade los cubitos de hielo.
- Tritura durante 30–60 segundos, hasta que el batido quede completamente liso y cremoso. Si está demasiado espeso, añade un poco más de leche de coco o agua. Si está demasiado líquido, añade un trozo de plátano o unos cubos de mango congelado.
- Prueba y, si es necesario, endulza con un poco más de miel.
- Vierte el batido en vasos, espolvorea con coco rallado y sirve de inmediato.
Conservación
El batido sabe mejor recién hecho, pero puedes guardarlo en la nevera hasta 24 horas en un recipiente bien cerrado. Agítalo o remuévelo antes de beber, ya que puede separarse ligeramente.
