Przepis na Yoğurtlu ıspanak – turecki szpinak z jogurtem i czosnkiem
Yoğurtlu ıspanak to delikatny szpinak podany z gęstym jogurtem czosnkowym, często spotykany na tureckich stołach jako przystawka lub lekka kolacja. Szpinak jest krótko duszony z cebulą, a potem przykrywany warstwą jogurtu i polewany masłem z papryką. Smakiem przypomina połączenie sałatki i ciepłego warzywnego dania, idealne dla osób, które lubią szpinak, ale nie chcą ciężkich śmietanowych sosów.
Turcja
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🍿
Przekąska
🌿
Łagodne
Kremowy
Czosnkowy
Świeży
Umami
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
30 min
Porcje
3
Składniki
- szpinak - 400 g
- jogurt naturalny - 250 g
- cebula - 1 mała sztuka
- czosnek - 3 ząbki
- oliwa - 1 łyżka
- masło - 1.5 łyżki
- papryka słodka - 0.5 łyżeczki
- sól - 0.75 łyżeczki
- pieprz - 0.25 łyżeczki
Główny składnik:
szpinak
Przygotowanie
- Szpinak dokładnie umyj, usuń grubsze łodygi i grubo posiekaj. Jeśli używasz mrożonego, rozmroź go i odciśnij z nadmiaru wody.
- Cebulę drobno posiekaj. Dwa ząbki czosnku posiekaj, jeden zetrzyj lub przeciśnij przez praskę do miski z jogurtem.
- Jogurt wymieszaj z czosnkiem, szczyptą soli i pieprzu. Odstaw na bok, żeby smak czosnku się rozwinął.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze 30–40 sekund, mieszając, aż zacznie pachnieć. Następnie dodaj szpinak (w kilku partiach, jeśli się nie mieści) i smaż 4–6 minut, aż zwiędnie i odparuje większość wody.
- Dopraw szpinak połową soli i odrobiną pieprzu. Przełóż go na płaski talerz lub do niskiej miski, rozkładając równą warstwą. Odstaw na kilka minut, aby lekko przestygł.
- Na szpinak wyłóż jogurt czosnkowy, rozsmaruj łyżką, zostawiając trochę zielonych brzegów widocznych.
- Na małej patelni rozpuść masło na małym ogniu. Gdy się spieni, zdejmij z ognia, wsyp paprykę i szybko zamieszaj – masło powinno nabrać czerwonego koloru, ale papryka nie może się przypalić. Polej jogurt i szpinak gorącym masłem paprykowym i od razu podawaj.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Przechowuj przykryte w lodówce. Najlepiej zjeść w ciągu 24–48 godzin, bo jogurt może puścić wodę. Przed podaniem delikatnie wymieszaj lub dołóż świeżego jogurtu.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
