Przepis na Sushi temari z łososiem i awokado
Sushi temari to małe, okrągłe kuleczki sushi, które wyglądają jak kolorowe piłeczki – w Japonii często przygotowuje się je na święta Dziewczynek lub domowe przyjęcia. Są dużo prostsze niż klasyczne rolki, bo nie trzeba nic zwijać, tylko układać warstwy i ściskać ryż w kulkę. To świetny sposób, żeby podać sushi „na jeden kęs” na imprezie albo rodzinnej kolacji.
Czas przygotowania
35 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
4
Składniki
- ryż do sushi - 300 g
- woda - 360 ml
- ocet ryżowy - 60 ml
- cukier - 20 g
- sól - 3 g
- łosoś świeży - 150 g
- awokado - 1 szt
- ogórek - 0.5 szt
- nori - 1 arkusz
- łosoś wędzony - 80 g
- sos sojowy - 4 łyżki
- wasabi - 1 łyżeczka
- imbir marynowany - 40 g
- folia spożywcza
Główny składnik:
ryż do sushi
Przygotowanie
- Ryż kilka razy przepłucz w zimnej wodzie, aż woda będzie prawie przejrzysta, odlej i zostaw na sicie na 15 minut, żeby odciekł.
- Przesyp ryż do garnka, wlej odmierzoną wodę, przykryj pokrywką i zagotuj na średnim ogniu. Gdy zacznie mocno bulgotać, zmniejsz ogień na bardzo mały i gotuj 10 minut bez podnoszenia pokrywki.
- Po 10 minutach wyłącz ogień, nadal nie podnoś pokrywki i zostaw ryż na kolejne 10 minut, żeby „doszedł” w parze.
- W małym garnuszku podgrzej ocet ryżowy z cukrem i solą, mieszaj 1–2 minuty, aż cukier się rozpuści, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Przełóż gorący ryż do szerokiej miski lub płaskiego naczynia, polej zaprawą octową i delikatnie mieszaj szeroką łyżką, rozgarniając ryż, żeby szybciej ostygł. Mieszaj, aż będzie letni i lekko kleisty.
- Łososia świeżego pokrój w cienkie plasterki wielkości mniej więcej 4×4 cm. Jeśli używasz tylko łososia wędzonego, również pokrój go w podobne plasterki.
- Awokado przekrój, usuń pestkę, obierz i pokrój w cienkie plasterki. Ogórka przekrój wzdłuż, łyżeczką usuń miękkie środki z pestkami, a twardszą część pokrój w cienkie półplasterki.
- Arkusz nori potnij nożyczkami na bardzo cienkie paseczki do dekoracji.
- Na kawałku folii spożywczej ułóż 1–2 plasterki łososia lub awokado, ewentualnie ogórka, tworząc małe kółko o średnicy około 4–5 cm.
- Na środek połóż porcję ryżu wielkości dużej łyżki stołowej. Zbierz brzegi folii do góry i mocno ściśnij, formując kulkę. Delikatnie dociśnij ręką, żeby ryż się skleił, a składniki z wierzchu ładnie przylegały.
- Ostrożnie odwiń folię i odłóż gotową kulkę na talerz. Powtarzaj, aż zużyjesz ryż i dodatki, zmieniając kombinacje (łosoś, awokado, ogórek, łosoś wędzony).
- Gotowe temari posyp cienkimi paseczkami nori. Podawaj z sosem sojowym, odrobiną wasabi i marynowanym imbirem.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Najlepiej zjeść w dniu przygotowania. Jeśli coś zostanie, przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce i zjedz najpóźniej następnego dnia, ale ryż będzie już twardszy.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
