Przepis na Onigiri z kurczakiem miso i sezamem
Onigiri to ryżowe trójkąty, które w Japonii pełnią rolę naszego „kanapkowego” jedzenia na wynos. W tej wersji nadzienie z kurczaka smażonego z pastą miso i sezamem jest aromatyczne i lekko słodko-słone. Takie kulki świetnie sprawdzają się w lunchboxie do pracy, na wycieczkę albo jako przekąska między posiłkami.
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
4
Składniki
- ryż do sushi - 300 g
- woda - 360 ml
- pierś z kurczaka - 200 g
- pasta miso jasna - 1.5 łyżki
- sos sojowy - 1 łyżka
- cukier - 1 łyżeczka
- olej roślinny - 1 łyżka
- sezam - 1.5 łyżki
- nori - 2 arkusze
- sól - 0.5 łyżeczki
- woda - 100 ml
Główny składnik:
ryż do sushi
Przygotowanie
- Ryż dokładnie przepłucz w zimnej wodzie 4–5 razy, aż woda będzie prawie przejrzysta. Odstaw na sicie na 15 minut, żeby odciekł.
- Przełóż ryż do garnka, wlej odmierzoną wodę, przykryj i zagotuj na średnim ogniu. Gdy zacznie mocno bulgotać, zmniejsz ogień na minimum i gotuj 10 minut bez podnoszenia pokrywki.
- Po 10 minutach wyłącz ogień i zostaw ryż pod przykryciem jeszcze na 10 minut, żeby doszedł. Następnie przełóż go do miski i lekko przestudź – powinien być ciepły, ale nie parzący.
- Kurczaka pokrój w bardzo drobną kostkę. Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, wrzuć kurczaka i smaż 5–7 minut, mieszając, aż mięso będzie białe i lekko zrumienione.
- W małej miseczce wymieszaj pastę miso, sos sojowy i cukier z 1–2 łyżkami wody, aż powstanie gładki sos.
- Wlej sos na patelnię z kurczakiem i smaż kolejne 2–3 minuty na średnim ogniu, aż płyn odparuje, a kawałki mięsa będą błyszczące i lekko lepkie. Dodaj sezam, wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
- Przygotuj małą miskę z wodą i rozpuść w niej szczyptę soli. Nori potnij na paski szerokości około 3 cm.
- Gdy ryż jest nadal ciepły, ale można go dotknąć, zwilż dłonie w słonej wodzie, nabierz porcję ryżu wielkości małej garści i spłaszcz ją na dłoni.
- Na środek połóż 1–2 łyżeczki nadzienia z kurczaka. Złóż ryż dookoła farszu, zamykając go w środku, i uformuj trójkąt lub owal, mocno dociskając, żeby ryż się skleił.
- Na dół każdego onigiri nałóż pasek nori, lekko dociskając, żeby się przykleił do wilgotnego ryżu. Układaj gotowe trójkąty na talerzu.
- Powtarzaj, aż zużyjesz ryż i nadzienie. Podawaj od razu lub po całkowitym wystudzeniu zapakuj do pudełka na wynos.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Tak
Onigiri najlepiej smakują w dniu przygotowania. Możesz je jednak zawinąć szczelnie w folię i przechować w lodówce do następnego dnia lub zamrozić do 1 miesiąca; przed jedzeniem rozmroź w lodówce i lekko podgrzej w mikrofalówce pod przykryciem.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
