Przepis na Yaki onigiri – grillowane kulki ryżowe z sosem sojowym
Yaki onigiri to ryżowe kulki lub trójkąty, które po uformowaniu smaruje się sosem sojowym i grilluje, aż z zewnątrz zrobią się złociste i lekko chrupiące. W Japonii często podaje się je w izakayach (barach z przekąskami) jako coś do podjadania przy piwie lub herbacie. Smak jest prosty, ale bardzo satysfakcjonujący – przypieczony ryż z nutą dymu i słonego sosu.
Japonia
Trudność: Średni
🍿
Przekąska
🎉
Impreza
🌙
Kolacja
🌿
Łagodne
Słony
Umami
Chrupiący
Sycący
Orzechowy
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
4
Składniki
- ryż - 300 g
- woda - 360 ml
- sól - 3 g
- sos sojowy - 40 ml
- olej sezamowy - 5 ml
- olej roślinny - 10 ml
- nori - 1 szt
- sezam - 5 g
Główny składnik:
ryż
Przygotowanie
- Ryż przepłucz kilkukrotnie w zimnej wodzie, aż woda będzie prawie przejrzysta. Odcedź na sitku i zostaw na 10 minut, aby odciekł.
- Przełóż ryż do garnka, dodaj odmierzoną wodę, przykryj pokrywką i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj 12–15 minut, nie podnosząc pokrywki.
- Po ugotowaniu wyłącz ogień i pozostaw ryż pod przykryciem jeszcze na 10 minut, aby „doszedł”. Następnie przełóż go do miski i lekko przestudź, aż będzie ciepły, ale nie parzący.
- Dodaj do ryżu sól i delikatnie wymieszaj łopatką, rozcinając grudki, ale nie ugniatając zbyt mocno.
- Przygotuj małą miseczkę z zimną wodą. Zwilż dłonie wodą, aby ryż się nie kleił, nabierz porcję ryżu (około garści) i uformuj kulkę lub trójkąt, mocno dociskając, żeby ryż dobrze się zlepił. Powtórz, aż zużyjesz cały ryż – powinno wyjść 8–10 sztuk.
- W małej miseczce wymieszaj sos sojowy z olejem sezamowym.
- Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię z odrobiną oleju roślinnego na średnim ogniu. Ułóż ryżowe kulki na patelni i smaż 3–4 minuty z jednej strony, aż spód zacznie się rumienić i lekko chrupać.
- Odwróć kulki na drugą stronę, posmaruj wierzch cienką warstwą mieszanki sosu sojowego i oleju sezamowego, używając pędzelka lub łyżeczki. Smaż kolejne 3–4 minuty.
- Obróć kulki jeszcze raz lub dwa, za każdym razem smarując cienką warstwą sosu, aż z zewnątrz będą złociste i lekko przypieczone, ale nie spalone.
- Arkusz nori potnij nożyczkami na paski. Gotowe yaki onigiri posyp prażonym sezamem i, jeśli chcesz, owiń częściowo paskiem nori, żeby wygodniej je było trzymać w dłoni. Podawaj gorące lub w temperaturze pokojowej.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Tak
Yaki onigiri najlepiej smakują świeże, ale możesz je przechowywać w lodówce do 1 dnia, owinięte folią. Do mrożenia owiń każdą kulkę osobno i zamrażaj do 1 miesiąca, potem podgrzej na suchej patelni lub w piekarniku, aż środek będzie gorący.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
