Przepis na Shrimp and grits – krewetki z kremową kaszką kukurydzianą
Shrimp and grits to danie z amerykańskiego Południa: soczyste krewetki w maślano-czosnkowym sosie podane na kremowej kaszce kukurydzianej. W tamtych rejonach je się je zarówno na śniadanie, jak i na kolację. Można je porównać do połączenia polenty z krewetkami w sosie maślanym.
Stany Zjednoczone
Trudność: Średni
🌅
Śniadanie
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌶️
Średnio ostre
Umami
Ostry
Kremowy
Rozgrzewający
Sycący
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- krewetki - 400 g
- kasza kukurydziana - 160 g
- bulion - 600 ml
- mleko - 200 ml
- ser żółty - 80 g
- masło - 50 g
- boczek - 80 g
- cebula dymka - 2 sztuka
- czosnek - 2 sztuka
- papryka chili - 0.5 łyżeczka
- sok z cytryny - 1 łyżka
- sól - 1 łyżeczka
- pieprz - 0.5 łyżeczka
Główny składnik:
krewetki
Przygotowanie
- Bulion wlej do garnka, doprowadź do wrzenia, dodaj mleko i szczyptę soli.
- Wsyp kaszę kukurydzianą cienkim strumieniem, cały czas mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki.
- Gotuj na małym ogniu 15–20 minut, często mieszając, aż kasza zgęstnieje i będzie miękka. Jeśli robi się zbyt gęsta, dolej trochę wody lub bulionu.
- Pod koniec gotowania kaszy dodaj połowę masła i starty ser, mieszaj, aż się rozpuszczą i kasza będzie kremowa. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem, jeśli trzeba. Przykryj i odstaw na bardzo mały ogień lub na bok.
- Krewetki opłucz i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli mają ciemną żyłkę na grzbiecie, usuń ją nożem.
- Boczek pokrój w małe paseczki. Dymkę pokrój – białą część w cienkie plasterki, zieloną w ukośne kawałki do posypania.
- Na dużej patelni podsmaż boczek na średnim ogniu 5–7 minut, aż wytopi się tłuszcz i kawałki będą chrupiące. Wyjmij boczek łyżką cedzakową na talerz, zostawiając tłuszcz na patelni.
- Do tłuszczu z boczku dodaj 1 łyżkę masła. Gdy się roztopi, wrzuć białą część dymki i smaż 2–3 minuty, aż zmięknie.
- Dodaj posiekany czosnek i paprykę chili, smaż jeszcze około 1 minuty, mieszając, aż poczujesz intensywny zapach.
- Dodaj krewetki na patelnię w jednej warstwie. Smaż 2–3 minuty z jednej strony, aż zaczną różowieć i lekko się zwijać.
- Odwróć krewetki na drugą stronę i smaż kolejne 1–2 minuty, aż całkowicie zmienią kolor na różowy i nie będą przezroczyste.
- Na koniec dodaj sok z cytryny i podsmażony boczek, wszystko wymieszaj i zdejmij patelnię z ognia, żeby krewetki się nie przesmażyły.
- Na talerze nałóż porcje gorącej, kremowej kaszki kukurydzianej. Na wierzch wyłóż krewetki z sosem z patelni.
- Posyp zieloną częścią dymki i od razu podawaj.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Kaszkę kukurydzianą możesz przechowywać w lodówce i podgrzać z odrobiną mleka lub wody, ale krewetki najlepiej smakują świeże. Jeśli zostaną, podgrzewaj je bardzo krótko, żeby nie zrobiły się gumowe.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
