Przepis na Mi quang – makaron ryżowy z krewetkami i wieprzowiną
Mi quang pochodzi z środkowego Wietnamu i wygląda jak połączenie zupy z makaronem i sałatki. W misce jest niewiele bulionu, za to dużo makaronu, ziół, krewetek, wieprzowiny i chrupiących dodatków. To danie często jada się na późne śniadanie lub lunch, kiedy słońce już mocno grzeje, ale człowiek nadal marzy o czymś ciepłym i sycącym.
Wietnam
Trudność: Średni
🌅
Śniadanie
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌶️
Średnio ostre
Słodki
Słony
Umami
Świeży
Ziołowy
Ostry
Sycący
Czas przygotowania
35 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
60 min
Porcje
4
Składniki
- makaron ryżowy - 300 g
- krewetki - 300 g
- łopatka wieprzowa - 250 g
- bulion drobiowy - 800 ml
- kurkuma - 1 łyżeczka
- czosnek - 3 ząbek
- szalotka - 2 szt
- sos rybny - 3 łyżka
- cukier - 1.5 łyżka
- olej roślinny - 2 łyżka
- sałata - 0.5 główka
- kiełki fasoli mung - 100 g
- mięta świeża - 1 garść
- kolendra świeża - 1 garść
- orzeszki ziemne - 40 g
- limonka - 1 szt
- papryczka chili - 1 szt
Główny składnik:
krewetki
Przygotowanie
- Makaron ryżowy przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu – zwykle trzeba go zalać wrzątkiem na kilka minut, aż zmięknie. Odcedź i przepłucz zimną wodą, aby się nie sklejał.
- Sałatę porwij na kawałki, kiełki opłucz i osusz, zioła opłucz i oderwij listki. Odstaw na bok.
- Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i smaż 3–4 minuty, mieszając, aż zmięknie i lekko się przyrumieni.
- Dodaj czosnek i kurkumę, smaż jeszcze 30 sekund, mieszając, aż przyprawa zacznie pachnieć.
- Dodaj plasterki wieprzowiny i smaż 4–5 minut, aż mięso przestanie być różowe i lekko się zrumieni.
- Dodaj krewetki, smaż 2–3 minuty, aż zrobią się różowe i nieprzezroczyste.
- Wlej bulion, dodaj sos rybny i cukier. Doprowadź do lekkiego wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 5–7 minut, aby smaki się połączyły. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkowym sosem rybnym lub szczyptą cukru.
- Do misek włóż porcję makaronu, na wierzchu ułóż garść sałaty, kiełków i ziół.
- Na to nałóż porcję gorącej mieszanki z patelni razem z niewielką ilością bulionu – w misce powinno być tylko trochę płynu, nie jak w klasycznej zupie.
- Posyp wszystko prażonymi orzeszkami, dodaj plasterki chili i podawaj z ćwiartkami limonki, aby każdy mógł skropić danie sokiem tuż przed jedzeniem.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Krewetki najlepiej smakują świeże, więc nie trzymaj dania długo. Jeśli coś zostanie, przechowuj osobno bulion z mięsem i osobno makaron oraz zioła, a po podgrzaniu złóż wszystko na nowo.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
