Przepis na Sałatka z buraków i sera pleśniowego
Francuska sałatka z pieczonych buraków, sera pleśniowego i orzechów to częsty widok w bistro, szczególnie jesienią. Łączy słodycz buraka, słoność sera i chrupkość orzechów w jednym talerzu. Przypomina trochę polskie połączenie buraków z kozim serem, ale z bardziej wyrazistym, lekko pikantnym serem pleśniowym.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
45 min
Całkowity czas
65 min
Porcje
4
Składniki
- buraki - 4 szt
- ser pleśniowy - 120 g
- rukola - 60 g
- orzechy włoskie - 40 g
- oliwa - 3 łyżka
- ocet balsamiczny - 1.5 łyżka
- miód - 1 łyżeczka
- musztarda dijon - 0.5 łyżeczka
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
buraki
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Buraki umyj, osusz, każdy zawiń osobno w folię aluminiową i ułóż na blasze.
- Piecz buraki 40–60 minut (w zależności od wielkości), aż będą miękkie – sprawdź, wbijając w najgrubszą część cienki nóż, powinien wchodzić bez oporu.
- Upieczone buraki lekko przestudź, obierz ze skórki (powinna schodzić łatwo palcami lub nożykiem) i pokrój w kostkę lub cienkie półplasterki.
- Orzechy włoskie podpraż na suchej patelni 2–3 minuty na średnim ogniu, często mieszając, aż zaczną pachnieć i lekko się zrumienią. Odstaw do wystudzenia.
- W małej misce wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, miód, musztardę, szczyptę soli i pieprzu, aż sos będzie gładki i lekko zgęstnieje.
- Na talerzach rozłóż rukolę, na niej ułóż kawałki buraków.
- Ser pleśniowy pokrusz w palcach na małe kawałki i posyp nim sałatkę. Dodaj podprażone orzechy.
- Polej wszystko sosem balsamicznym tuż przed podaniem, aby liście sałaty pozostały jędrne.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Najlepiej przechowywać osobno: upieczone buraki, sos i resztę składników. Gotową sałatkę z sosem zjedz w ciągu jednego dnia, bo rukola szybko więdnie.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
