Przepis na Salade de betteraves et chèvre – sałatka z pieczonym burakiem i kozim serem
Ta francuska sałatka łączy słodycz pieczonych buraków, kremowy kozi ser i chrupiące orzechy w prostym, ale bardzo eleganckim zestawie. Podobne kompozycje można spotkać w paryskich bistro jako lekkie danie obiadowe lub przystawkę przed głównym daniem. To świetny sposób, by zwykłego buraka zamienić w coś, co wygląda jak z restauracyjnego talerza.
Francja
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🍿
Przekąska
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Słodki
Słony
Orzechowy
Świeży
Kremowy
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
45 min
Całkowity czas
65 min
Porcje
4
Składniki
- buraki - 500 g
- ser kozi - 150 g
- sałata - 80 g
- orzechy włoskie - 40 g
- miód - 1 łyżka
- ocet balsamiczny - 2 łyżki
- oliwa z oliwek - 3 łyżki
- musztarda - 1 łyżeczka
- tymianek - 0.5 łyżeczki
- sól
- pieprz
Główny składnik:
buraki
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 200°C (góra-dół). Buraki dokładnie wyszoruj, nie obieraj, osusz i owiń każdy osobno w folię aluminiową.
- Ułóż zawinięte buraki na blasze i piecz 40–60 minut (w zależności od wielkości), aż będą miękkie – sprawdź nożem, powinien łatwo wchodzić do środka.
- Upieczone buraki lekko przestudź, obierz ze skórki (powinna łatwo zejść palcami lub nożem) i pokrój w grube plastry lub cząstki.
- W małej misce wymieszaj ocet balsamiczny, musztardę, miód, szczyptę soli i pieprzu. Mieszając widelcem, cienkim strumieniem wlewaj oliwę, aż powstanie gładki sos.
- Orzechy włoskie podpraż na suchej patelni 3–4 minuty na średnim ogniu, często mieszając, aż zaczną lekko pachnieć i się rumienić. Odstaw do ostygnięcia, a potem grubo posiekaj.
- Ser kozi pokrój w plastry lub pokrusz na mniejsze kawałki palcami.
- Na dużym półmisku lub na talerzach rozłóż liście sałaty. Na wierzchu ułóż kawałki buraków, posyp tymiankiem, solą i pieprzem.
- Dodaj ser kozi i posyp całość orzechami. Tuż przed podaniem polej sałatkę sosem balsamicznym z miodem.
- Podawaj od razu, gdy buraki są jeszcze lekko ciepłe, a ser zaczyna się delikatnie mięknąć.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Najlepiej przechowywać osobno upieczone buraki, sos i ser, a sałatę dodawać świeżo. Gotowo wymieszana sałatka szybko więdnie i traci strukturę.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
