Przepis na Raita z ogórkiem i miętą
Raita to indyjski dodatek na bazie jogurtu, który chłodzi podniebienie przy ostrych daniach, podobnie jak greckie tzatziki. W tej wersji ogórek jest drobno starty i dobrze odciśnięty, dzięki czemu raita pozostaje gęsta, a świeża mięta i prażony kmin dodają jej wyraźnego, orzeźwiającego aromatu.
Czas przygotowania
15 min
Całkowity czas
15 min
Porcje
4
Składniki
- jogurt naturalny - 400 g
- ogórek - 1 sztuka
- świeża mięta - 2 łyżki
- świeża kolendra - 1 łyżka
- mielony kmin rzymski - 0.5 łyżeczki
- sól - 0.5 łyżeczki
- cukier - 0.25 łyżeczki
- mielona słodka papryka - 0.25 łyżeczki
Główny składnik:
jogurt
Przygotowanie
- Ogórka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, przełóż na sitko lub do czystej ściereczki i mocno odciśnij rękami, aż wypłynie jak najwięcej soku; miąższ powinien być wilgotny, ale nie ociekający.
- Do miski przełóż jogurt, dodaj sól, cukier i mielony kmin, dokładnie wymieszaj łyżką, aż przyprawy równomiernie się rozprowadzą.
- Dodaj odciśniętego ogórka, posiekaną miętę i kolendrę, delikatnie wymieszaj, aż zioła i ogórek równomiernie pokryją jogurt.
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą lub kminem; przed podaniem posyp wierzch odrobiną mielonej słodkiej papryki dla koloru.
- Wstaw raitę do lodówki na co najmniej 20–30 minut, aby smaki się połączyły, a konsystencja lekko zgęstniała.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Przechowuj przykrytą w lodówce, przed podaniem zamieszaj, bo ogórek może puścić trochę soku. Najlepsza jest pierwszego dnia, później ogórek mięknie.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
