Przepis na Quiche ze szpinakiem i kozim serem
Ta francuska tarta wytrawna to kuzynka pizzy, ale na kruchym maślanym spodzie i z delikatną, jajeczno-śmietanową masą. W wersji ze szpinakiem i kozim serem jest popularna na lekkie obiady i kolacje, często podawana z prostą sałatą. Świetnie sprawdza się też na piknikach, bo dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Francja
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Słony
Kremowy
Ziołowy
Sycący
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
40 min
Całkowity czas
70 min
Porcje
6
Składniki
- mąka pszenna - 200 g
- masło - 100 g
- jajko - 4 szt
- woda - 2 łyżki
- szpinak - 300 g
- ser kozi - 150 g
- śmietanka 30% - 200 ml
- mleko - 50 ml
- czosnek - 2 ząbki
- gałka muszkatołowa - 0.25 łyżeczki
- sól
- pieprz czarny
- olej roślinny - 1 łyżka
Główny składnik:
szpinak
Przygotowanie
- Do miski wsyp mąkę i szczyptę soli, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło. Palcami rozcieraj masło z mąką, aż powstanie coś w rodzaju wilgotnego piasku.
- Dodaj 1 jajko i 2 łyżki bardzo zimnej wody, szybko zagnieć ciasto, tylko do połączenia składników. Uformuj spłaszczony krążek, owiń folią i wstaw do lodówki na 20–30 minut.
- Szpinak świeży opłucz i osusz, większe liście pokrój. Jeśli używasz mrożonego, rozmroź go i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody.
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj czosnek i smaż 30–40 sekund na średnim ogniu, aż zacznie pachnieć, ale nie zbrązowieje. Dodaj szpinak i smaż 3–5 minut, aż zmięknie i odparuje większość płynu. Dopraw solą i pieprzem, odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na lekko oprószonej mąką stolnicy na okrąg większy niż forma do tarty (ok. 24 cm). Przełóż do formy, dociśnij do dna i boków, odetnij nadmiar ciasta. Nakłuj spód widelcem.
- Formę z ciastem wstaw na 10 minut do lodówki, w tym czasie nagrzej piekarnik do 190°C (góra-dół). Następnie przykryj ciasto papierem do pieczenia, wysyp na wierzch suchą fasolę lub ryż jako obciążenie i piecz 12–15 minut. Usuń papier z obciążeniem i piecz jeszcze 5 minut, aż spód lekko się zrumieni.
- W misce wymieszaj 3 jajka, śmietankę i mleko. Dodaj gałkę muszkatołową, sól i pieprz, dokładnie roztrzep widelcem lub trzepaczką, aż masa będzie jednolita.
- Na podpieczony spód wyłóż równomiernie szpinak. Ser kozi pokrusz palcami lub pokrój w plasterki i rozłóż na wierzchu.
- Zalej wszystko masą jajeczno-śmietanową, starając się nie przelewać ponad brzeg ciasta.
- Piecz tartę 25–30 minut w 180°C, aż masa się zetnie, a wierzch będzie lekko złoty. Po poruszeniu formą środek nie powinien się mocno trząść.
- Wyjmij quiche z piekarnika i odstaw na 10–15 minut, aby lekko przestygł i łatwiej się kroił. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Przechowuj w lodówce, najlepiej już pokrojony na porcje. Podgrzewaj w piekarniku, aby spód znów był lekko chrupiący. Po rozmrożeniu zjedz tego samego dnia.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
