Przepis na Poulet rôti à la moutarde et miel – kurczak pieczony w musztardowo-miodowej marynacie
Soczysty kurczak pieczony w piekarniku w gęstej marynacie z musztardy, miodu i ziół, inspirowany domowymi obiadami we Francji. Taki kurczak często trafia na niedzielny stół, bo robi się prawie sam, a w domu pachnie jak w małej bistro. Smak jest słodko-słony, z lekką ostrością musztardy, ale nadal łagodny dla całej rodziny.
Francja
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Słony
Umami
Rozgrzewający
Sycący
Czosnkowy
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
60 min
Całkowity czas
75 min
Porcje
4
Składniki
- udka z kurczaka - 8 szt
- musztarda dijon - 2 łyżki
- musztarda ziarnista - 1 łyżka
- miód - 2 łyżki
- czosnek - 3 ząbki
- olej rzepakowy - 2 łyżki
- tymianek suszony - 1 łyżeczka
- rozmaryn suszony - 0.5 łyżeczki
- sól - 1 łyżeczka
- pieprz czarny - 0.5 łyżeczki
- woda - 80 ml
- cytryna - 0.5 szt
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 190°C (góra-dół). Duże naczynie żaroodporne lub blachę lekko posmaruj olejem.
- W misce wymieszaj musztardę dijon, musztardę ziarnistą, miód, posiekany czosnek, olej, tymianek, rozmaryn, sól i pieprz. Mieszaj, aż powstanie gęsta, jednolita marynata.
- Udka z kurczaka osusz ręcznikiem papierowym. Każde udko natrzyj dokładnie marynatą, również pod skórą, jeśli się da. Ułóż mięso skórą do góry w naczyniu, resztę marynaty rozsmaruj na wierzchu.
- Na dno naczynia wlej wodę, starając się nie zmyć marynaty z mięsa. Wstaw do nagrzanego piekarnika.
- Piecz około 50–60 minut. Co 15–20 minut polewaj udka sosem z dna naczynia łyżką, aby skórka była błyszcząca i nie wyschła. Pod koniec pieczenia skórka powinna być dobrze zrumieniona i chrupiąca, a mięso łatwo odchodzić od kości.
- Jeśli skórka za szybko się rumieni, przykryj naczynie luźno folią aluminiową i zdejmij ją na ostatnie 10 minut pieczenia.
- Po wyjęciu z piekarnika skrop mięso sokiem z cytryny i odstaw na 5 minut, aby soki w mięsie się uspokoiły. Podawaj polane sosem z dna naczynia.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Resztki kurczaka przechowuj w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj pod przykryciem w piekarniku lub na patelni z odrobiną wody, aby mięso nie wyschło. Możesz też obrać mięso z kości i zamrozić w porcjach.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
