Przepis na Poulet rôti aux herbes de Provence – pieczone udka z kurczaka z ziołami prowansalskimi
To proste danie z pieczonych udek kurczaka pachnących mieszanką ziół prowansalskich, czosnkiem i cytryną przypomina niedzielny obiad w francuskim domu. Mięso jest soczyste, skórka chrupiąca, a na dnie powstaje aromatyczny sos, którym można polać ziemniaki lub bagietkę. To taki francuski odpowiednik naszego pieczonego kurczaka, tylko z większą ilością ziół i oliwy.
Francja
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌿
Łagodne
Słony
Umami
Ziołowy
Czosnkowy
Rozgrzewający
Sycący
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
50 min
Całkowity czas
65 min
Porcje
4
Składniki
- udka z kurczaka - 8 szt
- zioła prowansalskie - 2 łyżeczka
- czosnek - 4 ząbek
- cytryna - 1 szt
- oliwa - 3 łyżka
- białe wino wytrawne - 100 ml
- sól
- pieprz czarny
- masło - 20 g
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Udka z kurczaka osusz papierowym ręcznikiem, aby skórka lepiej się przypiekła.
- W małej misce wymieszaj oliwę, zioła prowansalskie, 1 łyżeczkę soli i trochę pieprzu, aż powstanie aromatyczna pasta.
- Natrzyj dokładnie każde udko mieszanką ziół i oliwy, starając się wmasować ją także pod skórę tam, gdzie to możliwe.
- Ułóż udka w jednej warstwie w naczyniu żaroodpornym skórą do góry, między mięso włóż zgniecione ząbki czosnku i ćwiartki cytryny.
- Jeśli używasz wina, wlej je na dno naczynia, starając się nie zmyć przypraw ze skóry; jeśli nie, możesz wlać 50–70 ml wody.
- Na wierzchu ułóż małe kawałki masła, rozkładając je równomiernie po udkach.
- Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200°C (góra-dół) i piecz 35–40 minut, aż skórka zacznie się mocno rumienić, a mięso będzie prawie gotowe.
- W trakcie pieczenia 1–2 razy polej udka sosem z dna naczynia, aby były bardziej soczyste i aromatyczne.
- Na ostatnie 10 minut zwiększ temperaturę do 220°C lub włącz funkcję grill, aby skórka stała się bardzo chrupiąca; pilnuj, aby się nie przypaliła.
- Sprawdź, czy mięso jest gotowe – po nakłuciu najgrubszej części powinien wypływać przezroczysty sok, bez śladów krwi. Podawaj od razu z sosem z dna naczynia.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Resztki kurczaka przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku. Możesz je zamrozić bez kości i użyć później do makaronu, sałatki lub kanapek.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
