Przepis na Kurczak po prowansalsku z oliwkami
Kurczak duszony z pomidorami, czosnkiem, ziołami i oliwkami pachnie Prowansją i wakacjami nad Morzem Śródziemnym. To danie często ląduje na francuskim stole w weekend, kiedy jest czas, by spokojnie podusić mięso i nastawić ryż lub kaszę. Smak przypomina trochę włoską potrawkę, ale z większą ilością ziół i charakterystycznymi oliwkami.
Francja
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌿
Łagodne
Słony
Umami
Ziołowy
Czosnkowy
Rozgrzewający
Sycący
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
45 min
Całkowity czas
65 min
Porcje
4
Składniki
- udka z kurczaka - 4 szt
- oliwa - 2 łyżka
- cebula - 1 szt
- czosnek - 3 ząbek
- pomidory z puszki - 400 g
- bulion drobiowy - 150 ml
- oliwki - 80 g
- zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
- rozmaryn - 1 gałązka
- liść laurowy - 1 szt
- sól
- pieprz czarny
- cytryna - 0.5 szt
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Udka z kurczaka osusz ręcznikiem papierowym, oprósz solą i pieprzem z obu stron.
- Na dużej patelni z pokrywką lub w szerokim garnku rozgrzej oliwę na średnio mocnym ogniu. Smaż kurczaka 5–7 minut z każdej strony, aż skórka będzie złota, a mięso lekko przyrumienione. Przełóż na talerz.
- Cebulę pokrój w piórka, czosnek w cienkie plasterki. Na tej samej patelni zmniejsz ogień na średni, wrzuć cebulę i smaż 3–5 minut, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta, bez rumienienia.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze około 1 minuty, aż zacznie intensywnie pachnieć, ale nie zbrązowieje.
- Wlej pomidory z puszki i bulion, dodaj liść laurowy, zioła prowansalskie i rozmaryn. Wymieszaj i doprowadź do lekkiego wrzenia.
- Włóż z powrotem udka kurczaka, skórą do góry, tak aby były częściowo zanurzone w sosie. Przykryj pokrywką i duś na małym ogniu 25–30 minut, aż mięso będzie miękkie i łatwo odejdzie od kości.
- Dodaj oliwki, wymieszaj delikatnie sos wokół kurczaka i gotuj bez przykrycia jeszcze 5–10 minut, aby sos lekko zgęstniał.
- Na koniec wyjmij liść laurowy, spróbuj sosu i dopraw solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny, zaczynając od 1–2 łyżek. Podawaj od razu.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Kurczaka z sosem przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj powoli w garnku na małym ogniu, dolewając odrobinę wody lub bulionu. Możesz zamrozić do 2 miesięcy, najlepiej bez kości, w sosie.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
