Przepis na Pieczone ziemniaki łódeczki z serem i jalapeño
Pieczone ziemniaki łódeczki z serem i jalapeño to popularna przekąska barowa w USA, często podawana do meczu lub wieczoru z przyjaciółmi. Ziemniaki są chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku, a na wierzchu mają roztopiony ser i lekko pikantne papryczki. Smakiem przypominają połączenie frytek, nachosów i zapiekanki ziemniaczanej.
Pieczone ziemniaki łódeczki z serem i jalapeño smakują jak barowa przekąska prosto z amerykańskiego pubu – chrupiąca skórka, miękki środek, ciągnący ser i pikantne papryczki. To coś pomiędzy frytkami, nachosami i zapiekanką z budki, ale robione w domu, z kontrolą nad ostrością i ilością dodatków. Świetnie wpisują się w klimat oglądania meczu lub wieczoru filmowego, gdy wszyscy chcą „coś do podjadania”.
Wskazówki kucharza
Ziemniaki piecz do pełnej miękkości przed wydrążeniem – widelec ma wchodzić bez najmniejszego oporu, inaczej łódeczki będą się łamać. Po wydrążeniu nie śpiesz się z nadziewaniem: daj im minutę, żeby odparowały, wtedy skórka lepiej się dopiecze i stanie się naprawdę chrupiąca. Jeśli boisz się ostrości, usuń pestki z jalapeño lub zastąp część plasterków łagodną papryką.
Jak podawać
Podawaj je od razu po wyjęciu z piekarnika, z kleksem gęstej śmietany lub jogurtu greckiego i dodatkową miseczką salsy albo ketchupu na środku stołu. Idealnie pasują do zimnego piwa podczas oglądania finału ligi mistrzów albo do domowej lemoniady na wieczór planszówek. Możesz je też zaserwować jako ciepłą przystawkę na domowej imprezie zamiast klasycznych chipsów i paluszków.
Składniki
- ziemniaki - 6 sztuk
- olej - 3 łyżki
- ser - 120 g
- papryczka jalapeño - 30 g
- śmietana - 100 g
- szczypiorek - 2 łyżki
- czosnek - 0.5 łyżeczki
- papryka - 0.5 łyżeczki
- sól - 0.75 łyżeczki
- pieprz - 0.5 łyżeczki
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Ziemniaki dokładnie wyszoruj, ale nie obieraj ze skórki.
- Każdego ziemniaka nakłuj kilka razy widelcem, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj cienko 1 łyżką oleju i posyp szczyptą soli.
- Piecz ziemniaki około 35–40 minut, aż będą miękkie w środku – sprawdź, wbijając w najgrubszą część widelec, powinien wchodzić bez oporu.
- Wyjmij ziemniaki z piekarnika i odstaw na 5–10 minut, aby lekko przestygły, żeby dało się je dotknąć.
- Przekrój każdy ziemniak wzdłuż na pół. Łyżką delikatnie wydrąż środek, zostawiając przy skórce około 0,5 cm miąższu, aby łódeczki trzymały kształt. Wydrążony miąższ możesz odłożyć na inną potrawę, np. puree.
- W małej miseczce wymieszaj pozostały olej z czosnkiem granulowanym, papryką, solą i pieprzem. Posmaruj wnętrze i skórkę każdej łódeczki tą mieszanką.
- Ułóż łódeczki skórką do dołu na blasze. Ser cheddar zetrzyj na tarce o grubych oczkach i posyp nim równomiernie ziemniaki.
- Papryczki jalapeño pokrój w cienkie plasterki i rozłóż na wierzchu sera.
- Wstaw blachę z powrotem do piekarnika i piecz 8–10 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni na brzegach.
- W międzyczasie posiekaj drobno szczypiorek. Upieczone łódeczki wyjmij z piekarnika, na każdą nałóż po łyżeczce gęstej śmietany i posyp szczypiorkiem. Podawaj gorące.
Przechowywanie
Łódeczki najlepiej smakują świeżo po upieczeniu, ale możesz je przechować w lodówce i podgrzać w piekarniku, aby ser znów się roztopił, a skórka stała się chrupiąca. Śmietanę lepiej dodawać dopiero po podgrzaniu, a nie przed włożeniem do lodówki.
