Przepis na Onigirazu z warzywami i tofu
Onigirazu to coś pomiędzy kanapką a sushi – ryż i nadzienie zawinięte w duży arkusz nori, który kroi się na połówki. Ta wersja z tofu i warzywami jest inspirowana japońskimi pudełkami bento, gdzie takie „kanapki” często lądują jako kolorowy, wegetariański element. Świetnie sprawdzi się jako lunch do pracy lub piknikowa przekąska.
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
50 min
Porcje
4
Składniki
- ryż do sushi - 300 g
- woda - 360 ml
- ocet ryżowy - 3 łyżki
- cukier - 1.5 łyżki
- sól - 0.5 łyżeczki
- nori - 4 arkusze
- tofu - 200 g
- olej roślinny - 2 łyżki
- sos sojowy - 2 łyżki
- olej sezamowy - 1 łyżeczka
- marchew - 1 sztuka
- ogórek - 0.5 sztuki
- sałata - 4 liście
- majonez - 2 łyżki
Główny składnik:
tofu
Przygotowanie
- Ryż przepłucz kilkukrotnie w zimnej wodzie, aż będzie prawie przejrzysta, odstaw na sicie na 10–15 minut, a następnie ugotuj w 360 ml wody jak zwykle: 10 minut na małym ogniu pod przykryciem i 10 minut odpoczynku bez podnoszenia pokrywki.
- W małym garnuszku podgrzej ocet ryżowy z cukrem i solą, mieszając, aż cukier się rozpuści. Wymieszaj zaprawę z gorącym ryżem w szerokiej misce, delikatnie rozgarniając ziarna. Odstaw, aż ryż będzie letni.
- Tofu pokrój w prostokątne plastry o grubości około 1 cm. W misce wymieszaj sos sojowy z olejem sezamowym, obtocz w tym tofu i odstaw na 10 minut.
- Na patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Smaż tofu 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie złote i lekko chrupiące na brzegach. Zdejmij na talerz.
- Przygotuj warzywa: marchew zetrzyj na tarce lub pokrój w cienkie słupki, ogórka pokrój w słupki, liście sałaty osusz.
- Na blacie połóż kawałek folii spożywczej, na nim ułóż arkusz nori błyszczącą stroną w dół, tak aby rogi tworzyły kształt rombu (jeden róg skierowany do ciebie).
- Na środek nori nałóż cienką warstwę ryżu (około 1/4 porcji), formując kwadrat. Delikatnie dociśnij łyżką, żeby ryż się skleił.
- Na ryżu ułóż liść sałaty, trochę marchewki, ogórka i 1–2 plastry tofu. Jeśli używasz, posmaruj warzywa odrobiną majonezu.
- Przykryj nadzienie kolejną cienką warstwą ryżu, lekko dociskając.
- Złóż onigirazu: najpierw zawiń dolny róg nori do środka, potem prawy, górny i lewy, tworząc kwadratowy „pakiecik”. Dociśnij całość przez folię, żeby się skleiło. Powtórz z pozostałymi składnikami.
- Odstaw zawinięte onigirazu na 5–10 minut, żeby nori lekko zmiękło, następnie przekrój każdy pakiecik ostrym nożem na pół, odsłaniając kolorowe wnętrze.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Onigirazu najlepiej zjeść tego samego dnia. Można je przechować w lodówce do 24 godzin, zawinięte w folię, ale nori zmięknie i straci chrupkość.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
