Przepis na Masala omelette – indyjski omlet śniadaniowy
Masala omelette to indyjska wersja omletu, popularna na śniadanie w domach i przydrożnych budkach: jajka z dużą ilością cebuli, pomidora, zieleniny i przypraw. W tej wersji warzywa są krótko podsmażane, aż zmiękną, ale zachowają lekką chrupkość, a jajka przyprawione kolendrą, chili i kurkumą tworzą cienki, elastyczny placek, który łatwo złożyć na pół. To dobry sposób na wykorzystanie resztek warzyw z lodówki i zrobienie sycącego śniadania z kromką chleba w mniej niż 20 minut.
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
10 min
Całkowity czas
20 min
Porcje
2
Składniki
- jajka - 4 szt.
- cebula - 0.5 szt.
- pomidor - 1 szt.
- papryczka chili zielona - 1 szt.
- natka kolendry - 2 łyżki
- kurkuma - 0.25 łyżeczki
- kolendra mielona - 0.5 łyżeczki
- mleko - 2 łyżki
- olej roślinny - 2 łyżki
- sól
- pieprz czarny - 0.25 łyżeczki
Główny składnik:
jajka
Przygotowanie
- W misce roztrzep jajka z mlekiem (jeśli używasz), kurkumą, kolendrą mieloną, pieprzem i szczyptą soli, aż masa będzie jednolita i lekko spieniona.
- Na średniej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu, dodaj posiekaną cebulę i smaż 2–3 minuty, aż zmięknie i zacznie się lekko szklić, ale nie zrumieni.
- Dodaj pomidora i chili, smaż kolejne 2–3 minuty, aż pomidor lekko zmięknie i odparuje część soku, ale kawałki nadal będą widoczne.
- Wsyp większość posiekanej kolendry (trochę zostaw do posypania), wymieszaj i rozłóż warzywa równą warstwą na patelni.
- Zalej wszystko połową masy jajecznej, przechylając patelnię, aby jajko równomiernie pokryło dno; smaż 2–3 minuty na średnio-małym ogniu, aż brzegi się zetną, a wierzch będzie jeszcze lekko wilgotny.
- Delikatnie podważ brzegi omletu szpatułką i złóż go na pół, dociśnij lekko, smaż jeszcze około 1 minuty, aż środek będzie ścięty, ale wciąż wilgotny; przełóż na talerz i powtórz z drugą połową masy jajecznej i warzyw (w razie potrzeby dodaj odrobinę oleju).
- Podawaj od razu, posypany resztą świeżej kolendry, gdy omlet jest jeszcze puszysty i lekko soczysty w środku.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Omlet najlepiej zjeść od razu; jeśli zostanie, przechowuj go w lodówce i zjedz w ciągu dnia, podgrzewając krótko na patelni lub w mikrofalówce, licząc się z tym, że będzie bardziej suchy.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
