Przepis na Masala chai – indyjska herbata z mlekiem i przyprawami
Masala chai to aromatyczna herbata z Indii, gotowana z mlekiem, cukrem i mieszanką przypraw, sprzedawana na ulicznych straganach jako rozgrzewający napój. W tej wersji proporcje herbaty, mleka i przypraw są dobrane tak, by napój był wyraźnie korzenny, ale nie gorzki, a dłuższe gotowanie nadaje mu kremową, lekko gęstą konsystencję.
Indie
Trudność: Łatwy
🌅
Śniadanie
🍿
Przekąska
🌙
Kolacja
🌿
Łagodne
Rozgrzewający
Słodki
Ostry
Kremowy
Czas przygotowania
5 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
20 min
Porcje
3
Składniki
- woda - 400 ml
- mleko - 300 ml
- herbata czarna - 3 łyżeczki
- kardamon - 4 strączki
- cynamon - 1 sztuka
- goździki - 3 sztuki
- imbir - 10 g
- pieprz czarny - 4 ziarna
- cukier - 3 łyżki
Główny składnik:
herbata czarna
Przygotowanie
- Do małego garnka wlej 400 ml wody, dodaj kardamon, cynamon, goździki, plasterki imbiru i ziarna pieprzu, zagotuj na średnim ogniu.
- Zmniejsz ogień i gotuj przyprawy 5 minut na lekkim „pyrkaniu”, aż woda lekko się zredukuje i zacznie intensywnie pachnieć korzennie.
- Dodaj herbatę, zagotuj ponownie i gotuj 2–3 minuty, aż napar stanie się ciemny i mocny.
- Wlej mleko, dodaj cukier, dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia, pilnując, aby mleko nie wykipiało.
- Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 5–7 minut bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu; herbata powinna mieć kremowy kolor i lekko gęstszą konsystencję niż zwykła herbata z mlekiem.
- Przecedź masala chai przez drobne sitko do kubków lub dzbanka, podawaj gorącą.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Najlepsza jest świeża, ale można ją przechować w lodówce do następnego dnia i podgrzać powoli w garnku, nie doprowadzając do mocnego wrzenia, żeby mleko się nie zwarzyło.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
