Przepis na Suji halwa – kasza manna na słodko z kardamonem
Suji halwa to indyjski deser z prażonej kaszy manny gotowanej w maśle, wodzie i cukrze, często podawany podczas świąt religijnych i rodzinnych spotkań jako ciepła, pocieszająca słodycz. W tej wersji kaszę prażymy cierpliwie na maśle, aż lekko zbrązowieje i zacznie orzechowo pachnieć, a potem gotujemy z kardamonem i rodzynkami, dzięki czemu deser ma gładką, ale lekko ziarnistą strukturę i nie jest przesadnie słodki.
Indie
Trudność: Łatwy
🍰
Deser
🍿
Przekąska
🌅
Śniadanie
🌿
Łagodne
Słodki
Rozgrzewający
Kremowy
Orzechowy
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
30 min
Porcje
4
Składniki
- kasza manna - 150 g
- masło - 60 g
- cukier - 80 g
- woda - 450 ml
- mleko - 100 ml
- rodzynki - 30 g
- orzechy nerkowca - 20 g
- kardamon mielony - 0.5 lyzeczka
- sól - 1 szczypta
Główny składnik:
kasza manna
Przygotowanie
- W garnku zagotuj wodę z mlekiem, cukrem, kardamonem i szczyptą soli, mieszając, aż cukier się rozpuści; następnie zmniejsz ogień do minimum i trzymaj płyn gorący.
- Na szerokiej patelni rozpuść masło na średnim ogniu, dodaj kaszę mannę i mieszaj cały czas 8–10 minut, aż kasza lekko zbrązowieje i zacznie pachnieć orzechowo; ziarenka powinny być sypkie, nie zbite w grudki.
- Dodaj rodzynki i posiekane nerkowce, smaż jeszcze 1–2 minuty, aż rodzynki lekko napęcznieją.
- Zwiększ ogień pod garnkiem z mlekiem i wodą, a gdy płyn będzie prawie wrzący, bardzo ostrożnie wlej go cienkim strumieniem na patelnię z kaszą, cały czas intensywnie mieszając, aby nie powstały grudki (uwaga, będzie mocno parować).
- Zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię i gotuj 4–5 minut, mieszając co minutę, aż kasza wchłonie cały płyn i masa będzie gęsta, ale nadal lekko wilgotna.
- Gdy halwa zacznie odchodzić od ścianek patelni i zbierać się w miękką bryłę, zdejmij ją z ognia i odstaw na 2–3 minuty, aby lekko stężała.
- Podawaj na ciepło, nakładając łyżką lub formując małe kopczyki; możesz posypać dodatkowo posiekanymi orzechami.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Halwę przechowuj w szczelnym pojemniku; przy odgrzewaniu dodaj 1–2 łyżki mleka lub wody i podgrzej na małym ogniu lub w mikrofalówce, mieszając, aż znów będzie miękka.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
