Przepis na Turecki deser z kaszy manny z miodem i migdałami
Ten prosty deser z kaszy manny gotowanej na mleku z miodem i migdałami jest czymś pomiędzy budyniem a delikatnym puddingiem. W Turcji słodkie desery z kaszy manny są bardzo popularne, bo można je szybko przygotować z podstawowych składników ze spiżarki. To świetny sposób na słodkie zakończenie obiadu bez pieczenia.
Ten turecki deser z kaszy manny ma konsystencję pomiędzy budyniem a puddingiem, ale dzięki miodowi, maśle i cytrusowej skórce smakuje znacznie bardziej szlachetnie niż wynikałoby to z prostych składników. W Turcji podobne desery pojawiają się po domowych obiadach, bo można je ugotować w jednym garnku, bez pieczenia i skomplikowanych dekoracji. Połączenie miodu, migdałów i cynamonu sprawia, że deser jest rozgrzewający, a jednocześnie lekki w odbiorze.
Wskazówki kucharza
Kaszę wsypuj naprawdę cienkim strumieniem i nie przestawaj mieszać – jeśli zrobisz to zbyt szybko, powstaną grudki, których później nie da się dobrze rozbić. Masa powinna być gęsta jak budyń tuż po zagotowaniu, bo jeszcze trochę stężeje podczas studzenia. Migdały praż na średnim ogniu i nie odchodź od patelni – od lekkiego zrumienienia do spalenia dzielą je dosłownie sekundy.
Jak podawać
Najlepiej smakuje lekko ciepły, z dużą ilością podprażonych migdałów i odrobiną dodatkowego miodu na wierzchu. Do deseru świetnie pasuje herbata czarna lub miętowa w tureckim stylu, podana w małych szklankach. To dobry finał weekendowego obiadu albo szybki słodki deser po kolacji, gdy niespodziewanie wpadną znajomi.
Składniki
- mleko - 800 ml
- kasza manna - 80 g
- miód - 3 łyżki
- cukier wanilinowy - 1 łyżeczka
- masło - 20 g
- migdały - 30 g
- cynamon - 0.5 łyżeczki
- skórka cytrynowa - 0.5 łyżeczki
Przygotowanie
- W garnku z grubym dnem podgrzej mleko z cukrem wanilinowym na średnim ogniu, aż będzie gorące, ale jeszcze nie zacznie się gotować.
- Zmniejsz ogień do małego. Cienkim strumieniem wsypuj kaszę mannę, cały czas energicznie mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki.
- Gotuj 5–7 minut na małym ogniu, mieszając niemal bez przerwy, aż masa zgęstnieje i zacznie delikatnie bulgotać.
- Dodaj masło, miód i startą skórkę cytrynową, dokładnie wymieszaj, aż masło się rozpuści, a masa będzie gładka i lśniąca. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj jeszcze trochę miodu.
- Zdejmij garnek z ognia. Masę przelej do małych miseczek lub szklanek, wyrównaj wierzch łyżką.
- Płatki migdałów podpraż na suchej patelni 2–3 minuty, aż lekko się zrumienią i zaczną pachnieć. Uważaj, żeby ich nie przypalić.
- Ciepły deser posyp migdałami i cynamonem. Podawaj od razu na ciepło lub po przestudzeniu, w zależności od tego, jak lubisz.
Przechowywanie
Deser po schłodzeniu w lodówce bardziej się ścina i przypomina budyń. Przechowuj przykryty folią lub pokrywką, aby nie chłonął zapachów.
