Przepis na Makaron z serem cheddar i brokułem z piekarnika
To danie przypomina amerykański mac and cheese, ale w wersji z brokułem i zapiekanką z piekarnika. Kremowy sos serowy otula makaron i różyczki brokułu, a z wierzchu wszystko przykrywa lekko chrupiąca warstwa sera. To świetny sposób, żeby przemycić warzywa w daniu, które smakuje jak porządne jedzenie „comfort food”.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- makaron - 250 g
- brokuł - 300 g
- ser cheddar - 200 g
- mleko - 400 ml
- masło - 30 g
- mąka pszenna - 25 g
- musztarda - 5 g
- czosnek - 1 sztuka
- sól - 1 łyżeczka
- pieprz - 0.5 łyżeczki
- bułka tarta - 20 g
Główny składnik:
makaron
Przygotowanie
- Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody o 2 minuty krócej niż podane na opakowaniu, żeby pozostał lekko twardy. Odcedź, ale zachowaj pół szklanki wody z gotowania.
- Brokuł podziel na małe różyczki, łodygę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Wrzuć brokuł do wrzącej, lekko osolonej wody na 3–4 minuty, aż będzie jasnozielony i lekko miękki, ale wciąż sprężysty. Odcedź i przelej zimną wodą, żeby zatrzymać gotowanie.
- Ser cheddar zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Odłóż garść sera (około 40 g) na wierzch zapiekanki.
- W garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj energicznie 1–2 minuty, aż powstanie gładka pasta bez grudek i lekko się spieni, ale nie zbrązowieje.
- Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką, żeby nie powstały grudki. Gotuj 4–5 minut, aż sos zgęstnieje i będzie gładki, o konsystencji rzadkiego budyniu.
- Dodaj do sosu przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę, sól i pieprz, wymieszaj. Zdejmij garnek z ognia, wsyp większość startego sera i mieszaj, aż się rozpuści. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej trochę wody z gotowania makaronu.
- Do dużej miski wsyp ugotowany makaron i brokuł, zalej sosem serowym i dokładnie wymieszaj, żeby wszystko było równomiernie pokryte.
- Przełóż całość do naczynia żaroodpornego, posyp odłożonym serem i bułką tartą.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C (góra-dół) przez około 15–18 minut, aż wierzch będzie złoty i lekko chrupiący, a sos zacznie delikatnie bulgotać przy brzegach.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Zapiekankę przechowuj w lodówce w naczyniu przykrytym folią lub w pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku pod przykryciem, żeby nie wyschła. Możesz też zamrozić porcje i odgrzewać bezpośrednio z zamrażarki, wydłużając czas pieczenia.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
